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표고크림소스를 곁들인 스테이크 |
글쓴이: 후루룩소녀 | 날짜: 2013-11-26 |
조회: 2282 |
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표고크림소스를 곁들인 스테이크
재료
표고버섯 10개, 스테이크용 안심 200g(양파 1/2개, 마늘 2톨, 올리브 오일 1/2컵), 올리브 오일 3큰술, 버터 1큰술, 우유·생크림·블루 치즈 1/2컵씩, 소금·후춧가루 약간씩
만들기
1
_양파는 채 썰고, 마늘은 편으로 썬 다음 올리브 오일과 섞어 안심을 30분간 재운다.
2
_표고버섯은 기둥을 떼고 반으로 자른다.
3
_팬에 버터를 녹이고 표고버섯을 넣어 숨이 죽도록 볶는다.
4
_3에 우유와 생크림을 넣어 한 번 끓어오르면 불을 끄고 블루 치즈를 넣는다.
5
_4에 소금과 후춧가루를 살짝 뿌려 간을 맞춘다.
6
_소스를 만드는 동안 안심은 팬에서 먹기 좋은 강도로 익힌 후 접시에 함께 담아낸다.
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