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게국지찌개

글쓴이: 쏘이  |  날짜: 2014-04-05 조회: 4875
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게국지찌개
게국지찌개

바다 냄새가 나는 짭조름한 맛이 딱 해장용

게장을 담갔던 국물에 묵은 김치를 넣어 끓인 게국지찌개는 구수하고 감칠맛이 나 밥 한 공기를 금방 비우게 한다

  • 난이도
  • 열량 272kcal
  • 가격대 3만원 이하
  • 조리시간1시간


게국지찌개

얼갈이배추 ,
늙은 호박, 무, 능쟁이 게국간장, 붉은 고추, 쪽파, 생강, 파, 마늘



게국지찌개
  • 1. 얼갈이배추는 깨끗이 씻은 다음 옅은 소금물에 살짝만 절인다.
  • 2. 늙은 호박은 겉껍질을 벗기고 속을 제거한 후 3mm 두께로 얄팍하게 썬다. 무도 손질한 후 호박과 같은 크기로 썬다.
  • 3. 붉은 고추는 마늘, 생강과 함께 믹서에 간다.
  • 4. 진간장에 물과 소금을 넣고 팔팔 끓인 후 식혀서 깨끗이 손질한 능쟁이를 담아 삭힌다.
  • 5. 1, 2, 3의 재료를 섞어 김치를 담그되 4의 게장 국물을 이용한다.
  • 6. 겉절이식 김치로 먹어도 좋고 이걸 찌개처럼 끓여 먹으면 게국지찌개가 된다.



    기획 안지선 | 포토그래퍼 문덕관 | 여성중앙

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