오렌지슈거볼
글쓴이: 쏘이 | 날짜: 2011-11-10
조회: 7506
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMdhQ%3D&page=706
아삭 씹히는 맛이 일품인 앙증맞은 쁘띠 쿠키 슈거볼은 들어가는 가루재료나 속 재료에 따라 여러 가지 매력을 뽐낼 수 있는 쿠키랍니다. 녹차가루를 넣으면 쌉싸름함이 일품인 "녹차슈거볼"을 즐길 수 있고, 코코아가루를 넣으면 어린아이들도 너무나 좋아하는 달콤하면서도 색깔까지 앙증맞은 "초코슈거볼"이 된답니다. 또한 다양한 견과류나 건과일을 넣으면 다양한 맛의 나만의 슈거볼을 만들 수 있답니다. 오늘은 가을을 닮은 오렌지빛 오렌지필을 가득 넣어, 달콤상큼한 오렌지슈거볼을 쉽고 재미있게 만들어보도록 해요.
글·사진 | (주)브레드가든
베이킹 정보 - 레시피 편
슈거볼은 버터의 풍미가 굉장히 강한 쿠키입니다. 이 때문에 자칫 느끼하다고 먹기를 꺼리는 분들이 계세요. 그런 분들께 오렌지필이 듬뿍 들어간 상큼한 오렌지슈거볼을 추천해 드립니다. 쫀득쫀득한 맛이 일품인 오렌지슈거볼은 오렌지의 상큼함 덕분에 버터의 느끼함은 물론 씹히는 맛이 좋아 한 번 먹으면 멈출 수 없는 그런 매력적인 쿠키랍니다. 쌀쌀해진 날씨 때문에 몸과 마음이 잔뜩 움츠러들진 않으셨나요? 따뜻한 홍차 한 잔과 상큼한 오렌지슈거볼로 한 템포 쉬어가는 여유를 느껴보세요.
요리재료 (지름 3cm 28~30개분)
반죽 재료 : 버터 85g, 슈거파우더 50g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/4ts, 달걀노른자 1개, 오렌지설탕 1개, 박력분 100g, 아몬드가루 60g, 오렌지필 30g
요리과정
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다.
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다.
요리팁
미역국 쉽고 맛있게 끓이기 조회: 8697 미역국 아주 쉬운 요린데 요거 못끓이는 분도 계시더라구요. 몇가지만 알아두심 아주 쉽지요. 미역국 끓일땐 미역 충분히 불려주는것 절대 파는 넣지 않을것... 전에 미역국... [ 별님 | 2010-11-29 ] 간식으로 딱 좋은 춘권피에 싼 치즈롤 조회: 8607 요건 아랍 식당에 가면 에피타이저 란에 많이 들어있는 음식인데요.지난달 한국 가기전 요걸 맘먹고 올리려고 했던 이유가 있었어요.79이신 제 어머니께서 피자를 아주 좋아하십니다... [ 비올레트 | 2010-11-29 ] 간단든든한 계란아침식탁~계란떡국&계란우동 조회: 8488 tip 멸치육수에는 마른 표고버섯이나 새우,북어껍질(머리),무,다시마,건고추,대파 등등 건어물이나 향신야채를 다양하게 넣어서 육수를 우려내실수 있답니다. 멸치를 기름을 ... [ 츠키 | 2010-11-29 ] 겨울철 아이의 최고간식!! 고구마 맛탕과 사과 조회: 8277 안녕하세요. 윤의 맛있는 선물의 윤 인사 드립니다. 오늘하루 즐거운 토요일 보내셨나요? 아침부터 진눈개비. 비. 눈 골고루 조금씩 내리더니.. 이제 겨울에 성큼 다가선듯 ... [ 제니 | 2010-11-29 ] 기똥차게 맛있어! <새알 동동 단팥죽> 조회: 8314 팥은 이뇨작용과 배변작용에 도움을 주어서 변비에도 좋고, 다른 음식에 비해 포만감도 있어서 다이어트에 도움이 된다고 해요. 게다가 혈액순환을 원활하게 해서, 각종 성인병에... [ 초록샤인 | 2010-11-29 ] 이게 진짜 맛있게 매워<홍합볶음우동> 조회: 8016 마트에 갔더니 홍합이 나오기 시작하더라구요, 가격도 저렴하고 해서 집으로 얼른 데려왔지요^_^ 탕을 끓일까, 구울까, 볶을까 잠시 고민하다 우동과 함께 휘리릭 볶았습니... [ 꼬마천사 | 2010-11-29 ]
오늘의 요리
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 
2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 
3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 
4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 
5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다. 
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 
7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 
8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 
9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 
10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다. 
가루재료를 섞을 때에는 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면, 반죽이 질어져서 구웠을 때 바삭하지 않는답니다. 
701 702 703 704 705 706 707 708 709 710 
