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제과점보다 더 맛있는 소보루빵

글쓴이: 아라  |  날짜: 2011-05-20 조회: 1384
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VVsXMA==&num=Fh1HdA==   복사



제과점보다 더 맛있는 소보루빵


소보로가루가 생각보다 너무 쉽게 잘 만들어져서

소보로빵 만들기에 도전했어요

손반죽할때 그 반죽을 만지는 느낌이 너무좋아요~

질퍽했던 반죽이 손에 착착 앵기는 느낌이랄까요? 호호

잘될까 생각하며 만들었던 첫느낌과 다르게

흡족할만큼으로 잘나와줘서.. 뿌듯~~했어요

맛도 너무 부드러웠구요

신랑이 우스게 소리로 무허가 빵집하나 차려준다네요. ^^

강력분 200g 박력분 50g 소금 3g 버터 30g 설탕 30g

인스턴트 이스트 6g 달걀 1개 분유 5g 물 130ml


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

체에쳐둔 박력분 강력분 분유에.. 구멍을파고

소금 이스트 설탕이 서로닿지않게 넣어주고

코팅해주세요


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

다 섞어지면 달걀하나를 푼것과 물을넣고 열심히 반죽해주세요


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

10분정도 반죽해주다 반죽이 뭉쳐질때쯤 버터를넣고 열심히 치대주세요

전 한 20분정도 더 치대준듯해요

그럼 볼에 붙지않을정도로 글루텐이 형성된답니다


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

볼에넣고 랩을 싸고 구멍 몇개 뚫어서 따뜻한곳으로 출발~

전 오늘도 실온발효했어요

40분정도했는데 두배로 빠빵하게 잘 부풀더라구요


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

요것보세요 잘 부풀었죠? ^^


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

반죽을 45g정도로 나눠서 동그랗게 둥글리기해서

비닐씌워서 15분 지친 반죽에게 휴식시간을주세요


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

소보루묻힐 반죽의 윗부분에 물을묻히고 만들어둔 소보루를 떨어지지않게

구석구석 붙혀주세요

너무 세계 누르진마시구요~


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

꼼꼼히 잘 묻혀졌죠?? ^^


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

그럼 2차발효해주세요

따뜻한곳에서 40분간 발효해주세요

발효된 사진이에요~ ^^


제과점보다 더 맛있는 소보루빵

170도 예열된 오븐에 15분 구웠어요

노릇노릇 너무 맛있게 구워졌죠?

꼼꼼히 바른다고했던 소보로가 발효되면서 군데군데 많이 비었어요

그래도 따끈할때먹으니 제과점보다 더 맛있더라구요

소보로가 잘되서 맛도 좋았구요

요거.. 너무 맛있어요~

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