요리 abc

• 난이도 중
• 열량 189kcal
• 가격대 3만원 이하
• 조리시간30분

쇠고기(불고기용) 200g ,
상추 50g, 깻잎 50g, 치커리 30g, 배 50g, 적채·무순 약간씩, 고기 양념(양파 1/2개, 참기름 2큰술, 간장·설탕·물·다진 마늘 1큰술씩, 후춧가루·고추냉이 약간씩), 냉채 소스(간장 3작은술, 식초 2작은술, 설탕·다진 파 1작은술씩, 고추냉이 약간)

• 1. 배와 적채는 채 썰어 찬물에 담가놓는다. 상추, 깻잎, 치거리, 무순은 씻어 물기를 제거한다.
• 2. 볼에 고기 양념 재료를 넣고 잘 섞은 다음 쇠고기를 넣어 버무린 후 2시간 정도 재워둔다.
• 3. 기름을 두르지 않은 프라이팬에 2의 양념한 고기를 구워 불고기를 만든 후 식힌다.
• 4. 분량의 재료를 섞어 냉채용 간장 소스를 만든다.
• 5. 3의 불고기에 채 썬 배와 무순을 넣고 배가 부서지지 않을 정도로 살짝 버무린다.
• 6. 접시에 치커리와 깻잎을 돌려 깔고 한가운데에 5의 불고기 냉채를 올린 후 적채로 장식한다. 냉채 소스를 곁들여 먹는다.

쇠고기를 샤브샤브용으로 아주 얇게 썰어 간이 심심한 불고기로 만든 후 별도의 간장 소스에 찍어 먹어야 식은 불고기를 먹는 것과 다른 맛을 낼 수 있다.