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홍합 볶음 |
| 글쓴이: 네스다 | 날짜: 2014-03-23 |
조회: 6359 |
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♣홍합 볶음
[ 재료 ] 홍합 1㎏, 셀러리 1대, 청양고추 3개, 붉은 고추 2개, 마늘 7톨, 레몬 ½개, 식용유 4큰술, 다진 파슬리 3큰술, 화이트 와인 ½컵
준비하기
1 홍합은 잡티와 수염을 제거하고 흐르는 물에 껍질을 비벼가며 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2 셀러리는 질긴 섬유질을 벗기고 씻어 어슷 썰고, 청양고추와 붉은 고추는 어슷 썰어 씨를 턴다.
3 마늘은 얇게 슬라이스하고, 준비한 레몬은 2쪽만 슬라이스하고 나머지는 즙을 낸다.
만들기
1 냄비에 식용유를 두르고 슬라이스한 마늘을 볶다가 향이 나면 홍합을 넣는다.
2 ①에 화이트 와인을 넣고 뚜껑을 덮어 끓이다가 홍합 입이 벌어지면 청양고추와 붉은 고추, 다진 파슬리를 넣는다. 한소끔 끓어오르면 슬라이스한 레몬과 레몬즙을 넣고 재빨리 섞는다.
출처: 리빙센스
제품 협찬｜CJ제일제당(080-850-1200)
요리 & 스타일링｜김상영, 김수진(noda+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr)
어시스트｜조유미, 변효선
사진｜이봉철
진행｜이채현(프리랜서)
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