만들기 1 손질된 냉동 새우는 묽은 소금물에 담가 해동하고 브로콜리는 한 입 크기로 썬다. 홍피망과 양파, 감자는 한 입 크기로 네모나게 썬다. 2 달군 팬에 포도씨유를 두르고 브로콜리와 홍피망, 양파, 감자를 넣어 볶는다. 3 ②에 물을 붓고 한소끔 끓여 감자가 반쯤 익었을 때 불을 끄고 하우스 바몬드카레를 넣어 고루 섞어 녹인 다음 코코넛밀크를 넣고 다시 중약 불에 뭉근히 끓인다. 4 ③에 새우와 꿀을 넣은 뒤 한소끔 끓이다가 새우가 다 익으면 불을 끄고 그릇에 밥과 함께 담는다.
일본을 대표하는 카레 브랜드, 하우스카레
하우스카레는 1913년 오사카에서 향신료 회사로 출발했다. 다양한 향신료를 혼합해서 만드는 카레는 같은 재료라도 그 식품이 자란 환경에 따라 맛과 향이 다른데, 하우스카레 맛의 비밀은 좋은 재료를 선별해서 정성스레 조리하는 데 있다. 20가지 이상의 품질 좋은 향신료와 토마토, 파프리카 등의 채소를 듬뿍 넣어 100℃에서 한 시간 동안 정성껏 조리되면서 색이 깊어지며 더불어 맛과 향도 깊고 풍부해진다.
이러한 특징을 지닌 하우스카레는 1963년 사과와 꿀을 섞은 바몬드카레를 최초로 개발해 일본 전역에서 크게 성공을 거두었다. 바몬드카레는 미국 동부 버몬트주의 민간 건강 요법에서 착안한 것으로 이때까지만 해도 카레는 매운맛으로 어른들이 먹는 음식이라는 인식이 지배적이었는데, 아이와 젊은 여성도 먹을 수 있도록 바꿔놓는 계기가 됐다.
바몬드카레의 성공에 힘입어 1968년에는 자바카레를 선보였는데, 이 제품은 인도네시아 자바섬의 이미지를 담은 어른들을 위한 자극적인 맛이 특징이다. 이후 1971년에는 레토르트 카레인 쿠쿠레카레를 선보였다. 쿠쿠레라는 상품명은 요리를 하지 않아도 된다는 일본식 영어 쿡크레스(Cookless)에서 따온 말로 더욱 간편하게 카레를 즐길 수 있어 현재까지도 큰 인기를 얻고 있다.
하우스카레를 만날 수 있는 곳
오랜 기간 동안 일본에서 사랑받아온 하우스카레 제품들은 국내에서도 만날 수 있다. 오늘 저녁 메뉴로 카레라이스가 떠오른다면 주변의 백화점, 대형할인점, 편의점에 들러보자. *판매처 롯데마트, 홈플러스, 이마트, GS25의 카레 매장 또는 수입 식품 매장
요리 베스트
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