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해장샌드위치

해장샌드위치


재료
식빵 2장, 달걀 1개, 매실장아찌 3큰술, 마요네즈·머스터드·올리브유 1큰술씩, 에스프레소 1잔, 치커리·후춧가루 약간씩

만들기
1 치커리는 찬물에 담가두고 매실장아찌는 1/4등분해 씨를 발라낸다.

2 달군 팬에 올리브유를 두르고 달걀을 넣고 반숙으로 익힌다.

3 식빵 한 장의 한쪽 면에는 머스터드, 다른 한 장의 한쪽 면에는 마요네즈를 고루 바른다.

4 식빵 한 장 위에 ①의 치커리를 먹기 좋게 찢어 올리고 매실장아찌를 올린 뒤 ②의 달걀 반숙을 얹고 후춧가루를 뿌린 뒤 남은 식빵으로 덮어 에스프레소와 함께 낸다.