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양파 드레싱 곁들인 구운 버섯과 꽃쌈

양파 드레싱 곁들인 구운 버섯과 꽃쌈

재료
팬지 10송이, 양송이버섯 4개, 새송이버섯·표고버섯 2개씩, 느타리버섯 20g, 로메인·김 10장씩, 포도씨유 적당량, 소금 약간, 양파 드레싱(채썬 양파 300g, 현미식초 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/3작은술, 카놀라유 1과 1/2큰술, 다진 마늘 약간)

만들기
1 양송이버섯은 꼭지를 따고 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 길게 썬다. 표고버섯은 꼭지를 딴 뒤 4등분으로 썰고 느타리버섯은 손으로 결대로 굵게 찢는다.
2 ①의 버섯을 각각 포도씨유를 두른 팬에 넣어 소금을 뿌려가며 센 불에 살짝 굽는다. 김은 앞뒤로 살짝 구운 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.
3 팬지는 찬물에 잠시 담가두었다가 체에 밭친 뒤 마른 행주에 올려 감싸 물기를 제거한다. 로메인은 씻어서 물기를 턴다. 4 접시에 ②의 버섯, ③의 팬지, 로메인, ②의 김을 담은 뒤 양파 드레싱 재료를 섞어 뿌린다. 로메인에 김과 버섯, 팬지를 올려 싸 먹는다.