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파프리카 비빔밥

파프리카 가루로 물들인 밥에 파프리카를 볶아 고명으로 올린 비빔밥. 파프리카는 볶으면 맛도 좋아지고 체내 흡수율도 높일 수 있다.

재료 다시마·양파 껍질·무 적당량씩, 굴 120g, 굴 데친 물 2컵, 불린 쌀 2컵, 파프리카 가루 2큰술, 초록·빨강·노랑 파프리카 2개씩, 소금 약간, 김 양념장(파래김 3장, 간장 2큰술, 맛국물 6큰술, 참기름·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술)

 

만들기
① 찬물에 다시마, 양파 껍질, 무를 넣고 센 불에 올려 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 10분을 더 끓인 다음 굴을 살짝 데친다. 굴 데친 물은 체에 밭쳐 밥물로 사용한다.
② 솥에 불린 쌀과 파프리카 가루를 넣고 굴 데친 물을 더해 밥을 한다.
③ 파프리카는 채 썰어 기름 두른 팬에 재빨리 볶은 후 소금으로 간한다.
④ 김은 살짝 구운 후 나머지 재료를 넣어 무친다.
⑤ 밥 위에 파프리카 고명과 굴을 돌려 담고, 김 양념장을 가운데 올린다.