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쉽고 빠르고 멋진요리, 지중해식 참치스테이크 풀코스로 만드는 법

재료(1인분)/ 참치 스테이크용으로 자른 것 1덩이,

참치구이용 양념(레몬쥬스+ 파슬리나 허브잎 다진것+생마늘 다진것+ 올리브오일+소금+후추 각각 조금씩)

샐러드용 그린야채 한줌, 샐러드소스(올리브오일+발사믹식초 적당량)

사이드용 커다란 우산표고버섯 1개, 버섯구이용 양념 (허브 다진것+레몬주스+발사믹식초+우스터소스+올리브오일 +소금+후추)

버섯구이용 토핑재료(토마토 반개+ 모쩨렐라 치즈)

 

 컬러도 아름다운 붉은 참치는 두께 약 1.5cm, 스테이크용으로 자르거나 마켓에서 산다. 물로 씻은 후 물기를 잘 닦는다.

 

 

 

자~ 이제... 참치와 버섯을 구을 준비가 다 되었다.

참치는 오븐안에서 최고로 뜨겁게 약 2~3분 불에 달구어 그릴판을 그릴 자국이 나도록 한후

(또는 참치를 먼저 구운다음, 그릴판만을 최고 온도로 2분정도 뜨겁게 달구어 익힌 참치를 잠깐 다시넣어

참치에 그릴자국을 낸다) 425F(205 C정도)에서 양면 6분씩 굽는다.

버섯은 한쪽면만 같은 온도에서 치즈가 녹을때까지 6분 정도 구으면 된다.

 

접시에 담는 법(프리젠테이션):

먼저, 올리브오일과 발사믹식초만으로 버무린 그린샐러드 야채를 담고, 버섯- 참치를 보기좋게 담은 후,

접시 전체에 올리브오일을 흩뿌린후, 소금 약간,통후추 갈아 흩부리면, 완전한 지중해 스타일 참치구이요리가 된다.

 

 머리만 쓰면...오븐에서도 그릴자국 선명한 참치 스테이크를 만들 수 있어 그릴판 있는 부엌도 부럽지 않다.

 

 

사이드로 만든 버섯구이을 먹으면 베어나오는 향과 물이 달콤하고,

참치는 기분을 좋게하는 아로마 허브향과 마늘향이 고소한 색다른 요리이다.