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뿌 팟 뽕 까리

타이 커리는 아시안 푸드 전문 사이트인 얌(www.yam.co.kr) 등에서 구입할 수 있다. 한편 곁들임으로는 라씨를 추천한다. 시중에서도 구입 가능하지만 플레인요거트 100g, 우유 1컵, 꿀 2큰술, 조각얼음 7개를 블렌더에 넣고 갈아 집에서도 쉽게 만들 수 있다.

1 꽃게에 소금, 후춧가루, 청주를 뿌려 밑간한다.
2 양파는 채 썰고, 셀러리는 어슷 썬다.
3 홍고추는 반으로 갈라 송송 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 자른다.
4 1의 꽃게에 전분과 달걀흰자를 넣고 잘 버무린 후, 170℃로 예열한 기름에서 두 번 튀긴다.
5 달군 팬에 고추기름을 두르고, 다진 마늘과 양파를 볶다가 셀러리와 홍고추를 넣고 볶는다.
6 5에 레드커리와 커리를 넣어 볶은 다음 닭육수를 넣고 끓인다.
7 6이 끓으면 코코넛 밀크를 넣고, 달걀을 조금씩 넣어 저으며 스크램블 상태를 만든다.
8 7에 실파를 넣어 소스를 완성하고, 꽃게튀김과 버무려 담아낸다.