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요리 베스트
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조개 국물로 맛을 낸 순두부찌개 | |||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdBo%3D&page=572
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| * 조개 국물 해장용 국이나 찌개, 전골에 사용하면 국물 맛이 한층 개운하다. 국물이 진해 용도에 따라서 물에 희석해 사용하는 것이 좋다. 재료 조개 500g, 물 1L, 청주 3큰술, 말린 홍고추 2개
1 냄비에 물과 해감한 조개, 말린 홍고추를 넣고 끓인다. 한소끔 끓어오르면 청주를 넣고 뚜껑을 열어 끓인다. 2 조개의 입이 벌어지면 불을 줄이고 거품을 걷어내면서 40분 정도 더 끓인다. 3 면포를 깐 체에 밭쳐 국물을 걸러낸다. 순두부찌개 재료 순두부 1봉지, 바지락·고춧가루 2큰술씩, 다진 마늘·국간장·참기름 1큰술씩, 조개 국물 2컵, 달걀노른자 1개 만들기 1 바지락은 소금물에 해감한다. 양파는 채썰고 대파는 어슷썬다. 2 냄비에 식용유를 두르고 고춧가루를 넣어 약한 불에 볶다가 다진 마늘과 양파를 넣고 볶는다. 3 다진 마늘이 익으면 조개 국물을 넣어 한소끔 끓인다. 4 ③이 끓으면 순두부, 바지락, 대파, 국간장을 넣어 끓인 뒤 참기름을 둘러 한 번 저어준다. 5 ④의 순두부찌개에 달걀노른자를 올린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
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| [ 쿠니 | 2010-02-20 ] | ||
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| 아마 우리 아이들이 가장 좋아하는 음식중의 하나가 돈까스 아닐까요? 20년전 우연히 배웠던 돈까스인데 지금까지도 요긴하게 잘 해먹고 있답니다 이제는 돈까스를 집에서 직접 만... | ||
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| 곧,봄이 올것도 같은데,아직은 날씨가 쌀쌀합니다.설~지나고 여러분들 ... | ||
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| 겨울철이면 홍합이 맛도 제대로인데다 값도 무척 싸서 만만한 식재료 중 하나인 듯 싶어요. 대신 씻는 게 좀 번거롭다는 단점이...-.-;;; 그래도 맛나니까 용서하기?... | ||
| [ 물망초 | 2010-02-16 ] | ||
 | 명절한과의 으뜸?! 약과 | 조회: 10250 |
| [ 약과 ] 명절 다과라면 꼭 있어야할 것 중 하나인 약과에요. 강정에 비해 손은 많이 가지만 만들어놓으면 인기가 좋은 녀석(?)이니 이번 추석에 한번 도전해보세요... | ||
| [ 쏘이 | 2010-02-15 ] | ||
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