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요리 베스트
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쇠고기 육수로 맛을 낸 비지찌개 | |||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlJdRM%3D&page=589
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| * 쇠고기 육수 진하고 구수한 맛이 일품인 쇠고기 육수. 양지머리나 사태를 푹 끓여 비지찌개나 미역국, 뭇국, 육개장 등에 사용하면 잘 어울린다. 재료 쇠고기(양지머리나 사태) 200g, 물 6컵, 대파 1/2대, 마늘 3톨, 생강 2g, 통후추 약간
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏기를 충분히 뺀다. 2 냄비에 물을 넣고 끓으면 쇠고기와 나머지 재료를 모두 넣고 약한 불에 1시간 정도 끓인다. 3 끓이는 중간중간에 생기는 거품을 제거한다. 4 나무 꼬지로 고기를 찔렀을 때 부드럽게 들어가면 면포를 깔아 육수를 걸러낸다. 비지찌개 재료 돼지고기 100g, 배추김치 150g, 비지 350g, 쇠고기 육수 3컵, 새우젓·다진 마늘 1/2큰술씩, 참기름 1작은술, 후춧가루·송송 썬 쪽파 약간씩 만들기 1 돼지고기는 큼직하게 썰고 배추김치는 소를 털고 송송 썰어 뚝배기에 담는다. 2 ①의 뚝배기에 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 넣고 볶는다. 돼지고기에 양념이 고루 배면 쇠고기 육수를 붓고 약한 불에 15분간 끓인다. 3 ②에 새우젓을 넣어 한 번 더 끓인다. 4 ③에 비지를 넣고 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 눌어붙지 않게 주걱을 냄비 바닥에 붙인 상태로 두세 번 젓는다. 5 ④에 송송 썬 쪽파를 올린다. |
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| 총 게시글 4,011개 |
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| [ 별은이뽀 | 2009-10-28 ] | ||
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| 요즘 은근히 곤약이다 톳이다 다이어트 식품을 자주 이용하는 것처럼 보이지만~ 전 단순하게 식감을 사랑 할 뿐이라고....^^;;;; 그렇지 않아도 요전 산부인과 검진때 아직 ... | ||
| [ 고추장소녀 | 2009-10-26 ] | ||
 | 중국식 오이김치 무치기 | 조회: 12044 |
| 중국음식을 먹을 때 밑반찬으로 나오는 오이김치입니다. 새콤함과 아삭아삭한 맛이 피클보다 더 맛있습니다. ... | ||
| [ 큐트천사 | 2009-10-25 ] | ||
 | 무화과 쌀케익 | 조회: 12092 |
| 올해 처음으로 생무화과를 구경했더랍니다 꼭 한번 먹어보고싶어서 인터넷으로 주문을 할까했었는데 의외로 쉽게 집주변에서 파는곳을 찾아서 한상자 사들고왔자나요 ... | ||
| [ ★…행복한 ㉻루 | 2009-10-23 ] | ||
 | 단호박맛탕 | 조회: 12302 |
| 단호박의 단 이란 것이 달다 는 뜻이 아니었나봐요.뉴질랜드 산을 주로 먹다가 오랜만에 국산을 사왔는데, 어휴....맨밥은 씹다보면 단물이라도 나오지....국산이 다 맛없는... | ||
| [ 허브 | 2009-10-22 ] | ||
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