요리 베스트

우엉닭고기밥

■준비재료
우엉 ¼대, 식초 1큰술, 닭가슴살 1쪽, 고기양념(간장 1큰술, 맛술 약간), 표고버섯 1장, 참나물 적당량, 불린 쌀 2컵, 간장물(쓰유간장 ⅔컵, 물 1⅓컵)

■만들기
1 우엉은 껍질을 벗기고 얄팍하게 어슷썰어 식초 넣은 물에 잠깐 담가두었다가 물기를 뺀다.
2 닭가슴살은 사방 1cm 크기로 깍둑썰고 고기양념에 잰다. 표고버섯은 모양을 살려 얇게 썬다. 참나물은 잎만 다듬어놓는다.
3 냄비에 표고버섯과 참나물을 뺀 나머지 재료를 넣고 센 불에 올려 밥을 짓는다. 밥물이 끓어오르면 불을 줄여 15분간 밥물이 자작해질 때까지 끓인 후 불을 끄고 표고버섯을 올려 10분 정도 뜸을 들인다.
4 밥이 다 지어지면 밥을 고루 섞어 그릇에 담고 참나물을 올린다.