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요리 베스트
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고등어무조림 | ||
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우리나라 사람치고 생선 좋아하는 사람들 중에서 고등어무조림을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 해먹을것이 딱히 없어서 자주해서 먹어도 질리지 않는 반찬이 바로 고등어무조림인거 같아요.
등푸른 생선의 대표라면 뭐니뭐니 해도 고등어겠죠? 오메가-3 지방산이 풍부한 고등어는 황산화 작용으로 노화방지를 한다고 하니 맛있는 고등어요리 많이 많이 드세요~~~
그래서, 오늘 구지지는 맛있는 고등어요리 고등어무조림을 소개해드릴려고 합니다
지금부터 맛있는 고등어무조림 만들기!! 시작해 볼까요??
고등어무조림 (3 - 4인분) <종이컵, 밥수저 계량입니다>
재료 : 고등어(큰거 한마리) , 무 ,양파, 대파, 청고추 양념 : 간장4,고추가루3,다진마늘1,다진생강(1/3),후추,된장(1),멸치육수(2컵),설탕(1/3)
싱싱한 고등어를 고르세요 눈알이 선명하고 바늘이 윤기가나는 고등어... 토막내서 잘 씻으세요 고등어무조림은 생고등어로 해야 맛나답니당~^^
고등어는 쌀뜬물에 15분정도 담궈 놓으면 비린내를 없앨수 있어요
고등어를 쌀뜬물에 담궈놓고 ,,, 멸치 , 다시마를 넣고 육수를 만들어요 그리고 육수가 끓는동안... 야채손질을 해놓으면 되겠죠? 무는 도톰하게 나박썰고, 양파는 채썰고, 대파, 고추는 어슷썰어요
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!!
넓은 냄비에 무를 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!! 넓은 냄비에 무르 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^ 고등어위에 양파를 깔고 양념장을 골고루 발라줘요~ 여기에 끓어논 육수를 2컵정도 넣고 중불로 끓여줍니다 무에서 물이 나오기때문에 많이 넣을필요 없어요^^ 그냥 물을 넣으면 아무래도 맛이 덜하겠죠? 조미료 대신... 저는 요리에 대부분은 멸치다시육수를 씁답니당~!! 보글보글 끓으면 양념이 고등어에 잘 베이도록 수저로 계속 국물을 저어주세요_휘리릭~!!
마지막에 대파를 넣고, 고추가루 한번 휘리릭!! 저는 신랑이 파를 좋아해서 조금 많이 넣었답니당^^ 대파는 마지막에 넣어주는게 먹을때 아삭함이 살아있어요^^
지금 딱 제철인 노오란~~ 속배추에 쌈싸서 한입 먹음 정말 밥도둑이 따로 없지요? ㅋ 싱싱한 고등어는 절대 비린내가 훨씬 덜합니당 매콤달콤하게 양념을 해서 무를 겉들여 조림해 놓으면 밥한그릇 뚝딱 비우는건 시간문제랍니다. 자주자주 해먹어도 질리지 않는... 밥도둑 "고등어무조림"이예요~~!! 맛있게 만들어 드세요^^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 스터프드메추리알 | 조회: 4233 |
| 스터프드메추리알 ■준비재료메추리알 20개, 다진 빨강·주황 파프리카·오이 1작은술씩, 소금·민트잎 약간씩, 마요네즈 2큰술 ■만들기1 메추리알은... | ||
| [ 크리스 | 2013-07-16 ] | ||
 | 숫자쿠키 | 조회: 3992 |
| 숫자쿠키 ■준비재료반죽(버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간), 달걀흰자 1개 분량, 슈... | ||
| [ 햇살 | 2013-07-16 ] | ||
 | 게살달걀탕 | 조회: 3823 |
| 게살달걀탕 ■준비재료달걀흰자 2개 분량, 대파 ¼대, 물 4컵, 다시마(10×10cm) 1장, 냉동게살 80g, 소금·후춧가루 약간 ■만들기1 달걀... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2013-07-16 ] | ||
 | 스케치북도시락 | 조회: 3718 |
| 스케치북도시락 ■준비재료밥 4공기, 식초 1작은술, 소금·설탕 약간씩, 빨강·노랑·주황 파프리카 ½개씩, 슬라이스 치즈 4장, 무순 20g, 반찬... | ||
| [ 물망초 | 2013-07-16 ] | ||
 | 5색경단 | 조회: 3682 |
| 5색경단 ■준비재료카스텔라가루 9큰술, 녹차가루·코코아파우더 ½작은술씩, 와플쿠키 2개, 보라색 도넛 1개, 찹쌀가루 3컵, 소금 약간 ■만들기1 카... | ||
| [ 화이트 | 2013-07-16 ] | ||
 | 오리엔탈 율무 밥샐러드 | 조회: 3627 |
| 오리엔탈 율무 밥샐러드재료율무 1컵, 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 깡통 아몬드(시판용) 1/4컵, 오리엔탈 드레싱(간장 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1/2큰술, 참기... | ||
| [ 달님 | 2013-07-16 ] | ||
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