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요리 베스트
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고등어무조림 | ||
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우리나라 사람치고 생선 좋아하는 사람들 중에서 고등어무조림을 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 해먹을것이 딱히 없어서 자주해서 먹어도 질리지 않는 반찬이 바로 고등어무조림인거 같아요.
등푸른 생선의 대표라면 뭐니뭐니 해도 고등어겠죠? 오메가-3 지방산이 풍부한 고등어는 황산화 작용으로 노화방지를 한다고 하니 맛있는 고등어요리 많이 많이 드세요~~~
그래서, 오늘 구지지는 맛있는 고등어요리 고등어무조림을 소개해드릴려고 합니다
지금부터 맛있는 고등어무조림 만들기!! 시작해 볼까요??
고등어무조림 (3 - 4인분) <종이컵, 밥수저 계량입니다>
재료 : 고등어(큰거 한마리) , 무 ,양파, 대파, 청고추 양념 : 간장4,고추가루3,다진마늘1,다진생강(1/3),후추,된장(1),멸치육수(2컵),설탕(1/3)
싱싱한 고등어를 고르세요 눈알이 선명하고 바늘이 윤기가나는 고등어... 토막내서 잘 씻으세요 고등어무조림은 생고등어로 해야 맛나답니당~^^
고등어는 쌀뜬물에 15분정도 담궈 놓으면 비린내를 없앨수 있어요
고등어를 쌀뜬물에 담궈놓고 ,,, 멸치 , 다시마를 넣고 육수를 만들어요 그리고 육수가 끓는동안... 야채손질을 해놓으면 되겠죠? 무는 도톰하게 나박썰고, 양파는 채썰고, 대파, 고추는 어슷썰어요
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!!
넓은 냄비에 무를 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^
양념을 모두넣어서 섞어주세요~휘리릭!! 넓은 냄비에 무르 도톰하게 깔아주세요 그리고 무위에 고등어를 올려준답니당^^ 고등어위에 양파를 깔고 양념장을 골고루 발라줘요~ 여기에 끓어논 육수를 2컵정도 넣고 중불로 끓여줍니다 무에서 물이 나오기때문에 많이 넣을필요 없어요^^ 그냥 물을 넣으면 아무래도 맛이 덜하겠죠? 조미료 대신... 저는 요리에 대부분은 멸치다시육수를 씁답니당~!! 보글보글 끓으면 양념이 고등어에 잘 베이도록 수저로 계속 국물을 저어주세요_휘리릭~!!
마지막에 대파를 넣고, 고추가루 한번 휘리릭!! 저는 신랑이 파를 좋아해서 조금 많이 넣었답니당^^ 대파는 마지막에 넣어주는게 먹을때 아삭함이 살아있어요^^
지금 딱 제철인 노오란~~ 속배추에 쌈싸서 한입 먹음 정말 밥도둑이 따로 없지요? ㅋ 싱싱한 고등어는 절대 비린내가 훨씬 덜합니당 매콤달콤하게 양념을 해서 무를 겉들여 조림해 놓으면 밥한그릇 뚝딱 비우는건 시간문제랍니다. 자주자주 해먹어도 질리지 않는... 밥도둑 "고등어무조림"이예요~~!! 맛있게 만들어 드세요^^ |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 연두부달걀찜 | 조회: 47020 |
| [재료] 달걀3개,연두부1/2모,다시마물1컵,우유1/2컵,소금·설탕1작은술씩,식용유·실고추약간씩, 버섯양념(간장1/2작은술,설탕1/2작은술,참기름약간),버섯소스(표고버섯... | ||
| [ 네스다 | 2009-02-22 ] | ||
 | 봄동쌈 한입 가득 넣으니 "으아, 죽이는구나" | 조회: 45458 |
| 봄동 이 정말 맛있을 때다. 떡배추 로도 불리는 봄동은 이른 봄에 먹는 어린 배추를 가리킨다. 겨울배추를 잘라낸 뒤 배추밭에 남겨진 뿌리에서 나오는 싹인 봄동은 겨우내 부실... | ||
| [ 미야 | 2009-02-21 ] | ||
| 베이컨 야채 듬뿍- 오동통 볶음 우동 | 조회: 42049 | |
| [ 알스크림 | 2009-02-20 ] | ||
 | 비오고 쌀쌀한날 먹고싶은 버섯만두칼국수 | 조회: 41166 |
| 날씨가 쌀쌀하거나 비오는날이면 이상하게 칼국수나 수제비가 댕기더라구요 ㅎㅎ 냉동실에 몇개굴러다니는 만두와 시장에서 싸게 산 부추를 넣고 칼국수를 끓였어요 재료... | ||
| [ 로사 | 2009-02-19 ] | ||
 | 경양식의 지존~ 돈까스 | 조회: 40610 |
| 웬만한 경양식집에 이 돈까스 메뉴는 항상 있기마련이지요.그러나.. 집에서 해먹으면 더 더 맛있다는...^^* ㅎㅎ 오늘은 파인애플과 양파를 갈아넣은 파인애플소스를 만들... | ||
| [ 시계바늘 | 2009-02-18 ] | ||
 | 쇠고기 등심 쌀국수 잡채 | 조회: 39638 |
| 쇠고기 등심 쌀국수 잡채 매콤하면서 쇠고기 등심의 담백함과 쌀국수의 쫄깃함이 어우러진 쇠고기 등심 넣은 쌀국수 잡채 - 활동이 별로 없었던 겨울을 보내고 이른 봄철에 입맛... | ||
| [ 아이리스 | 2009-02-17 ] | ||
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