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요리 베스트
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요리연구가 김은경과 함께~ 르크루제 캐서롤 요리 ‘돼지갈비황태찜’ | ||||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBlPcBI%3D&page=415
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| 돼지갈비황태찜 돼지갈비를 색다르게 즐기고 싶다면 구수한 맛의 황태가 어우러진 돼지갈비황태찜을 추천한다. 조림 요리에 적당한 르크루제 캐서롤을 사용해 매콤 달달한 맛을 내는 돼지갈비황태찜을 만들어보자.
찜용 돼지갈비 600g, 마른 황태 1마리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 돼지갈비 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른고추 3개, 소금·후추 약간씩, 물 1컵), 양념장 (간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1큰술, 설탕 2큰술, 마늘 5쪽, 고춧기름 1큰술, 물 1/2컵, 후춧가루 약간) 만들기 1 돼지갈비는 물에 10분~15분 정도 담가둔다. 2 냄비에 찜용 돼지 갈비를 넣고 양념을 한 뒤 20분 정도 끓여준다. 3 마른 황태는 30분 이상 물에 불려 말랑해지면 물기를 닦고 적당한 길이로 자른다. 고추는 송송 썰어둔다. 4 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다. 5 돼지갈비가 익으면 캐서롤에 옮겨 담고 양념장을 넣어 끓여준다. 6 마지막으로 황태를 넣어 자박하게 졸여준 뒤 고추를 넣어 마무리한다.
전골, 찌개 요리를 조리하기에 좋은 높이와 사이즈의 제품. 중불 혹은 약불로 오랜 시간 조리하는 요리가 특히 적당하다. 저수분으로 재료의 질감을 살리고 풍부한 맛의 요리를 만들 수 있다. 요리연구가 김은경 선생님은… 진행·이희주 < 더우먼동아 http://thewoman.donga.com 에디터 2luda07@naver.com > 사진·박정우 < 동아일보 출판사진팀 기자 > 동영상·이지현 강조은 < 더우먼동아 eTV 에디터 > 도움주신 곳·르크루제 02-7113-8818 |
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| 총 게시글 4,011개 |
 | 고등어 오븐구이 | 조회: 5958 |
| 노릇노릇 포삭한 웨지감자와 고등어 삼삼하고 탱글탱글 살오른 고등어와 뜨거울때 먹는 포삭한 맛이 일품인 웨지감자, 촉촉한 토마토가 입안을 적셔 줍니다.... | ||
| [ 카제 | 2011-07-22 ] | ||
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| [ 포라 | 2011-07-22 ] | ||
 | 담백하고 촉촉한 돼지고기 미트볼 덮밥 | 조회: 5649 |
| 붉은 토마토, 적양파, 돼지고기 간단하게 먹고 싶을 때 폼나는 요리 돼지고기 미트볼덮밥~ 다이어트도 되고 영양가득 미트볼덮밥 돼지고기... | ||
| [ 완두콩 | 2011-07-22 ] | ||
 | 칼슘이 풍부한 아름다운 머위대나물 | 조회: 5957 |
| [ 헤르시 | 2011-07-22 ] | ||
 | 닭똥집볶음 | 조회: 5544 |
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| [ 포시 | 2011-07-22 ] | ||
 | 숙주샐러드 | 조회: 5456 |
| 1. 소고기는 검지 손가락만한 길이로 길쭉하게 자른 후 소금, 후추를 약간씩 넣어 밑간해 둔다. 2. 숙주는 깨끗이 씻은 후 꼬리 부분을 깔끔하게 다듬는다.3. 분량의 재료를... | ||
| [ 아라 | 2011-07-22 ] | ||
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