|
|
씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음" |
| 글쓴이: 청개구리 | 날짜: 2013-01-02 |
조회: 3949 |
|
|
|
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpGcxQ%3D&page=252
|
씹는 부드러움 "고기완자 오징어채 볶음"
오징어채 볶음이 지루했던 사람들에게 딱!
 * 열량 187kcal
* 조리시간 30분
* 난이도 중
* 가격대 1만원 이하
* 재료 오징어채·다진 쇠고기 100g씩, 통깨·송송 썬 실파 약간씩, 고기 양념(간장 1큰술, 설탕 1/2 큰술, 다진 파 2작은술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간), 조림장(고추장·고추기름 2작은술씩, 간장·설탕·맛술 1작은술씩, 청주·물엿 1큰술씩, 물 1/2컵)
* 조리법
1. 오징어채를 4~5cm 길이로 잘라 체에 담고 뜨거운 물을 부어 잡내를 없앤다.
2. 쇠고기는 부드럽게 다져 분량의 고기 양념을 넣고 주물러준 뒤 지름 1.5cm 크기로 동글납작하게 완자를 빚어 기름을 두른 팬에 넣고 노릇하게 지져낸다.
3. 냄비나 팬에 분량의 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓여 거품이 날 때까지 두었다가 지진 완자와 오징어채를 넣고 약한 불에서 뒤집어 고루 섞는다.
4. 국물 없이 윤이 나게 조려지면 불에서 내려 식힌 뒤 통깨를 뿌린다.
5. 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌려 낸다.
 * 임종연 Says
오징어채를 볶을 때는 미리 뜨거운 물을 살짝 부어주세요. 체에 오징어채를 넣고 살짝 물을 부어주면 오징어의 비린 맛을 없애주는 동시에 딱딱해지거나 질겨지는 것을 막아줍니다. 고기 완자 대신 채 썬 김을 함께 볶아도 고소하답니다.
* 먹어보니
오징어채 볶음이 지루했던 사람들에겐 딱 맞을 듯. 고기 완자에 오징어채를 얹어 먹으면 반찬이 아니라 일품요리를 먹은 것처럼 든든하다. 오징어채를 씹는 맛이 훨씬 부드러워져 이가 약한 아이나 부모님 먹기에도 손색없다.
|
| |  | 구운채소버거 | 조회: 4209 | | | ■준비재료가지·애호박 ½개씩, 빨강 파프리카 1개, 패티(다진 닭가슴살 200g, 다진 양파 5큰술, 다진 빨강 파프리카 3큰술, 빵가루 2큰술, 소금·후춧가루 약간... | | | [ 햇님 | 2012-09-10 ] | | | |  | 어니언버거 | 조회: 4005 | | | ■준비재료돈가스패티(돼지고기 등심 2장, 다진 마늘·다진 양파 1큰술씩), 토마토·양파 1개씩, 빵가루·파슬리가루·밀가루 적당량씩, 달걀 1개, 갈릭소스(마요네즈 ... | | | [ 카제 | 2012-09-10 ] | | | |  | 두부버거 | 조회: 3881 | | | ■준비재료두부패티(두부 1모, 밀가루 2큰술, 다진 당근·다진 양파 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 두부조림양념장(물 5큰술, 간장 4큰술, 올리고당 2큰술, 후춧... | | | [ 아침 | 2012-09-10 ] | | | |  | 새우버거 | 조회: 3847 | | | ■준비재료감자 1개, 소금·후춧가루 약간씩, 새우패티(새우살 150g, 빵가루 8큰술, 다진 양파 1큰술, 달걀 ½개, 파슬리가루 ½큰술), 올리브오일·토마토케첩 ... | | | [ 스위트 | 2012-09-10 ] | | | |  | 피시볼 | 조회: 3720 | | | ■준비재료 동태살 200g, 당근·양파 ¼개씩, 달걀 ½개, 밀가루 적당량, 소금·후춧가루·식용유·물·파슬리가루 약간씩, 토마토 2개, 국간장 ½큰술, 올리... | | | [ 시엘 | 2012-09-10 ] | | | |  | 닭장조림 | 조회: 3642 | | | ■준비재료 물 1컵, 닭고기 안심 2조각, 마른 홍고추 1개, 국간장·조청 2큰술씩, 통깨 약간 ■만들기 1 물을 냄비에 넣고 끓기 시작하면 닭고기와 마른 홍고... | | | [ 달 | 2012-09-10 ] | | | |
|
|
요리 베스트
251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 
