장어수육
글쓴이: ★…행복한 ㉻루 | 날짜: 2012-12-07
조회: 5396
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBpIcxY%3D&page=80
장어수육 재료 장어 2마리, 인삼 3뿌리, 대추 5개, 마늘 5톨, 다진 파 1큰술, 소금 1/2큰술, 장어국물(장어 뼈, 대파 3대, 쌀뜨물 5컵, 생강즙·청주 1큰술씩) 만들기 1 장어는 소금물에 주물러 씻고 머리를 자른 뒤 두 겹으로 포를 떠서 흐르는 물에 씻어 큼직하게 토막낸다. 발라낸 뼈는 핏물을 뺀다. 2 냄비에 장어국물 재료를 넣고 끓여 1과 1/2컵 정도 국물을 낸다. 3 인삼은 씻어 반 가르고, 대추와 마늘은 씻어 물기를 닦는다. 4 ②에 ③의 재료를 넣고 끓인 뒤 두 겹으로 포를 뜬 장어 살을 넣어 한소끔 더 끓여 수육을 만든다. 그릇에 장어수육을 담고 ③의 인삼과 대추, 마늘을 얹은 뒤 남은 국물을 끼얹어 다진 파와 소금을 곁들여 낸다. Tip 지구력을 향상시키는 데 꼭 필요한 유기물 중 하나인 단백질. 장어는 이런 단백질을 16% 이상 함유하고 있어 효과적이다.
표고버섯전 · 브로콜리전 조회: 3744 표고버섯전 · 브로콜리전이슬표고버섯 8개, 브로콜리 2송이, 소금 1작은술, 달걀 2개, 부침가루 · 식용유 적당량씩1 이슬표고버섯은 반으로 자른다. 브로콜리는 작은 송이... [ 포시 | 2013-12-05 ] 티라미수 조회: 3538 티라미수마스카포네 치즈 1kg, 달걀노른자 3개분, 댤걀흰자 5개분, 설탕 4큰술, 생크림 250g, 아몬드 리퀴르 1/2컵, 카스텔라 200g(또는 다이제스티브... [ 상큼걸 | 2013-12-05 ] 렌틸콩 스튜와 구운 소시지 조회: 3823 렌틸콩 스튜와 구운 소시지렌틸콩 2컵, 양파 1과1/2개, 당근 1개, 셀러리 2줄기, 초리조 햄 50g, 다진 마늘 3쪽분, 화이트 와인 1큰술, 타임 2줄기, 물 1l, ... [ 아이리스 | 2013-12-05 ] 카망베르 샐러드 조회: 3435 카망베르 샐러드노란 대추토마토 · 방울토마토 10개씩, 아스파라거스 8개, 소금물(물 1l, 소금 30g), 어린잎 채소 100g, 카망베르 치즈 1/2통, 레몬 드레싱(레... [ 다크엔젤 | 2013-12-05 ] 허브 향의 로스트 치킨 & 카망베르 샐러드 조회: 3703 허브 향의 로스트 치킨 카망베르 샐러드 닭을 통째로 구운 로스트 치킨입니다. 조리법이 간단하고 양이 넉넉해 여럿이 나눠 먹을 수 있어요. 맥주나 와인 안주로도 좋고 닭 안... [ 츠유 | 2013-12-05 ] 일본식 삶은 문어 조회: 3718 일본식 삶은 문어생물 문어(작은 것) 1마리, 굵은소금 적당량, 녹찻물(물 2l, 녹차 잎 20g), 양념장(간장 · 정종 1컵씩, 설탕 150g, 가쓰오부시 20g)1 문... [ 포레스트 | 2013-12-05 ]