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삼겹살된장무침

■준비재료
상추 5장, 치커리 30g, 양파 ½개, 맥주 3컵, 통후추 1큰술, 생강 1쪽, 마늘 3쪽, 얇게 썬 삼겹살 400g, 된장소스(된장·깨소금 3큰술씩, 꿀·레몬즙 2큰술씩, 참기름·배즙 1큰술씩, 오렌지주스 5큰술, 연겨자·양파즙 1작은술씩, 후춧가루 약간)

■만들기
1 상추와 치커리는 씻어 먹기 좋게 자르고, 양파는 채썰어 얼음물에 10분간 담아 아린 맛을 없앤다.
2 냄비에 맥주, 통후추, 생강, 마늘을 넣고 끓어오르면 삼겹살을 넣어 데친다.
3 데친 삼겹살은 얼음물에 담갔다 건져 물기를 짠 뒤 3~4cm 길이로 썬다.
4 분량의 재료를 섞어 된장소스를 만든다.
5 ③에 ④를 넣어 버무린다.
6 접시에 채소를 깔고 ⑤를 올린다.