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요리 베스트
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조개와 와인으로 은은한 향을 내다, 백합 연근 와인 지리 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtHeRY%3D&page=399
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◇ 재료 : 백합조개 200g, 연근 ½개, 양파 1개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 올리브 오일 적당량, 소금·후춧가루 약간씩, 화이트 와인(또는 청주) 1컵, 물 4컵 ◇ 준비하기 1. 백합조개는 찬물에 30분간 담가 해감한다. 2. 연근은 모양대로 얇게 슬라이스해 찬물에 담가두고, 양파는 사방 2㎝ 크기로 썬다. 3. 대파와 붉은 고추는 송송 썰고, 마늘과 생강은 얇게 슬라이스한 다음 곱게 채 썬다. ◇ 만들기 1. 팬에 올리브 오일을 살짝 두른 다음 센 불에서 백합조개와 채 썬 마늘을 빠르게 볶다가 조개 입이 벌어지면 분량의 화이트 와인과 물을 부어 끓인다. 2. 물이 부글부글 끓기 시작하면 연근, 양파, 대파, 붉은 고추, 생강을 넣어 중간 불에서 팔팔 끓이다가 양파가 투명해지면 소금, 후춧가루로 간한 뒤 불에서 내린다. ◆ Tip. 조개 국물 소면 냄비에 남은 조개 국물(4컵 정도)과 조개를 넣고 국물이 끓으면 당근과 애호박을 각각 반 개 정도 채 썰어 넣고 5분 정도 끓인다. 국간장과 소금으로 간하고 삶아놓은 소면을 만다. 여기에 김치를 송송 썰어 곁들이고 다진 파와 마늘, 간장과 고춧가루, 참기름으로 만든 양념장을 곁들인다. |
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| [ 청아 | 2011-09-05 ] | ||
 | 가을 겨울에 생각나는 따끈한 고구마요리들~ | 조회: 8130 |
| 고구마로스티고구마 2개, 빵가루 1컵, 올리브유 ⅓컵, 소금 2작은술, 파슬리 가루 1큰술 1 _고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 2㎝ 두께로 둥근 모양을 살려 썰고 소금... | ||
| [ 고구마 | 2011-09-05 ] | ||
 | 버섯덮밥 *^^* | 조회: 9829 |
| 오늘은 아침부터 정신이 없네요.아이들이 개학을 했거든요( 개학이 다른 학교에 비해 늦지요? )아침에 아이들 깨워 밥먹이고 남편 출근시키고... 남은 밥 1공기....그냥 남은... | ||
| [ 스위트 | 2011-09-03 ] | ||
 | 참치 샐러드 국수 | 조회: 9277 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 어제 하루는 비가 내렸어요.. 그런데.. 어찌나 이상하게 아침부터 기분이 가라앉던지.. 아주 우울한 하루 였네요~... ... | ||
| [ 큐트천사 | 2011-09-03 ] | ||
 | 이젠 당면으로 당면볶이!! 104 | 조회: 9084 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 주말 잘 보내셨나요? 비소식이 있던 지난 주말엔.. 비는 내리지 않고 내리쬐는 한낮 찜통 무더위에 맥도 못출 정도로 더위에 ... | ||
| [ 큐트천사 | 2011-09-03 ] | ||
 | 든든한 한끼식사~ 계란덮밥 | 조회: 8940 |
| 안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다. 마지막 늦더위에 요며칠 많이 지치시죠? 한여름에는 무더위 대신 폭우가 내려 심란하게 하더니 이젠 아침. 저녁에는 제법 선선한... | ||
| [ 츠유 | 2011-09-03 ] | ||
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