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요리 베스트
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장어 부추 마늘조림 | |||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=EBtJdxM%3D&page=506
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재료 장어 2마리, 부추 100g, 마늘 10톨, 생강 1쪽, 소금·통깨 약간씩, 식용유 적당량, 조림장(장어 뼈와 머리 삶은 국물 1컵, 간장 5큰술, 청주 3큰술, 물엿 2큰술, 고추장·고춧가루·다진 마늘·생강즙 1큰술씩) 만들기 1 장어는 손질해서 두 겹 포를 뜨고 장어 살은 2cm 폭으로 썬다. 장어 뼈와 머리는 따로 냄비에 담아둔다. 2 물을 넉넉하게 담은 냄비에 장어 뼈와 머리를 담고 약한 불에 서서히 고아 1컵 분량의 국물을 만든다. 3 부추는 3cm 길이로 썰고 마늘은 껍질을 벗겨 반으로 가른다. 생강은 껍질을 벗겨서 곱게 채썬다. 4 ②의 국물에 조림장 재료를 넣고 충분히 끓인다. 5 달군 팬에 식용유를 약간 두른 뒤 ①의 장어 살과 마늘과 생강을 넣어 굽다가 소스를 넣어 조린다. 6 장어에 윤기가 생기면서 부드럽게 익으면 ③의 부추를 넣어 버무린 뒤 통깨를 뿌린다. |
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| 컬리플라워로 잡는다...? 그것도 그냥 잡는 것이 아닌, 맛있~~~~~~~~~는 브런치로 만들어 확!!!!!!!!!!!!! 잡아뿌리겠슴당~!!음훼훼훼~^^ 참..... | ||
| [ 다크엔젤 | 2011-02-07 ] | ||
 | 맛나는 반찬 - 참치계란 속의 계란말이 | 조회: 26171 |
| 계란 4개, 참치 80g, 양파 4cm길이로 1/2토막, 양파 1/4개, 청고추 3개 참치는 기름을 빼 줍니다. 당근은 필레를 하여 잘게 썰어 줍... | ||
| [ 청아 | 2011-01-30 ] | ||
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