요리 베스트

갑오징어오이냉채

조리시간
25min / 재료분량: 4인분 / 난이도: 중

재료
오이 2개, 갑오징어 2마리, 홍고추·풋고추 1개씩, 실파 3대, 소금 약간

달콤마늘소스
다진 마늘 1½큰술, 설탕·매실청·맛술·식초 1큰술씩, 간장 1작은술, 소금 ½작은술

1.오이는 굵은소금으로 문질러 씻어 4cm 길이로 토막 낸 뒤 돌려 깎아 채 썬다.

2.갑오징어는 등딱지를 떼어내고 내장과 먹물을 잘라낸 뒤 굵은소금으로 문질러 씻어 물기를 없앤다. 갑오징어의 몸통 안쪽에 칼집을 넣어 1cm 두께로 썬다.

3.팔팔 끓는 물에 손질한 갑오징어를 데쳐 식힌다.

4.홍고추, 풋고추는 씨를 발라내 4cm 길이로 잘라 채 썬다. 실파는 송송 썬다.

5.달콤마늘소스의 재료를 분량대로 섞어 차게 둔다.

6.볼에 오이, 갑오징어, 홍고추, 풋고추를 담고 달콤마늘소스로 살살 버무려 접시에 담고 실파 송송 썬 것을 뿌려 상에 낸다.