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브로콜리양파아이스크림

브로콜리양파아이스크림

■준비재료
브로콜리 300g, 소금·레몬즙 약간씩, 양파 100g, 올리브오일 적당량, 올리고당 2큰술, 물 2컵

■만들기
1 브로콜리는 작은 송이로 떼어 소금물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 양파는 굵게 다진다.
2 달군 냄비에 올리브오일을 두르고 다진 양파를 넣어 약한 불에서 볶는다.
3 양파가 물러지면 올리고당, 물, 브로콜리를 넣어 끓인다.
4 브로콜리가 익으면 식힌 뒤 믹서에 곱게 갈아 체에 거른다.
5 ④에 레몬즙을 섞어 아이스크림 몰드에 담고, 막대를 꽂는다. 냉동실에서 반나절 이상 얼린다