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건강을 지켜줄 맛있는 정통 비프버거

 바쁠때 제가 냉장고 뒤져 후딱 해치우는 저녁 식사.. 바로 이 햄버거입니다.
저희 집에는 갈은 소고기는 항상 냉동실에 준비되어 있거든요.
바쁜 날은 점심 식사 후에 냉동실에서 갈은 소고기만 꺼내 놓았다가
저녁 준비 할때쯤 녹은 이녀석으로 미트볼이나 햄버거를 만들어 먹습니다.

아이들이 많이 좋아하고 어른들도 간단한 식사로 인기있는 햄버거....
그런데 패스트 푸드 체인 햄버거드시면 살찐다고 걱정하시면서 햄버거는 안 좋은 음식으로 정해져있더라구요.
그*러*나
전통 햄버거의 레시피를 살펴보신 분이 계신다면 햄버거는 절대 살찌는 음식이 아닌
건강 식품이 될수도 있답니다.^^
문제는 어떤 재료를 사용하는가입니다.
패스트 푸드 체인 햄버거를 보시면 살찌는 이유는 허다 합니다.
함께 곁들여지는 감자 튀김, 콜라...
그리고 맛을 내기위해 듬뿍 올리는 소스와 피클, 
어느 부위인지 모를 돼지 고기가 들어간 패티의 지방 함량과 많이 쓰는버터.
햄버거는 드시고 싶고 살찔까봐 고민 되시는 분들 고민 하지 마세요.^^

여기 건강도 챙기고 **킹 *퍼 보다 맛난 비프 햄버거 레시피 나갑니다~~~

햄버거의 맛은 제일 먼저 패티가 맛있어야겠지요.
패티를 만들때 소금과 후추 이외에 다른 재료는 넣지 않습니다.
 야채는 토핑으로, 소스는 소스대로, 그리고 빵가루를 넣으면 담백한 맛도 없어지고 팬에 잘 탑니다.
그리고 패티가 맛있게 구워지면 소스는 필요 없어요.^^

그리고 부드러운 햄버거 빵도 중요합니다. 다이어트가 걱정 되신다면 통밀로된 빵이나 호밀빵을 쓰셔도 좋습니다.
햄버거 빵은 크기에 비해 중량이 가벼워서 여느 다른 빵에 비해 칼로리가 덜 나갈수있다는 사실.
토핑이야 취향대로 올리시면 되지요.^^

갈은 쇠고기는 실온에서 녹인뒤에 손으로 꼭 짜보세요. 아마 국물이 나올겁니다.
꼬옥 짜서 대접에 담고 소금과 후추로 간을해서 밀가루 반죽하듯이 손으로 치대세요.
그리고 반으로 나누어 동그랗게 빚은 후,
 랩에 사진 처럼 싸서 밀대로 살짝 눌러 얇게 펴 두시고 다른 재료 준비를 하세요.
이렇게 두시면 패티가 쫀득하게 구워지기 쉽답니다.
저대로 냉동해 두시고 쓰셔도 되지요.^^

팬이나 그릴에 올리브유를 두르고 햄버거를 안쪽만 구워 줍니다.
저는 그릴에 호일을 깔고 구웠어요. 바쁜데 그릴 닦기 귀찮아서....하하하...
그릴같은 경우는 가스 불을 센불로 켜놓고 그릴이 달궈지는 동안 빵을 구우시면 딱 좋습니다.
프라이 팬이라면 중불에서 노릇해질때까지 구우세요.
취향에 따라 빵 윗부분을 눌러가며 구우시면 납작해 집니다.

그리고 패티를 구우실 때는 아주 센불에서 팬이나 그릴을 달군 후에 패티를 올리세요.
센 불에서 굽는 것이 맛의 비결. 바베큐 맛이 난답니다. 패티가 아주 두꺼우면 중간에 불을 줄이셔도 됩니다.
옆에 양파도 올려서 한쪽면만 구우세요.

햄버거 빵 위에 구워진 패티를 올리고 치즈를 올리고 양파도 올리고 토마토도 올리고
피클도 얇게 저며 올리는데 오늘은 사진 이쁘라고 꼭대기에 꽂았어요.
남편이 알아서 먹더군요. 하하하....

요렇게 꽂아버렸지요.^^
어때요. 이 햄버거에 살찌는데 도움될 녀석이라곤 고기랑 빵 ...올리브 기름?
소고기 반근인데 살찌나요? 버터나 기름진 소스도 안들어가고...
그리고 나머진 야채와 단백질의 치즈....이정도로 살찐다면 운동을 하세요.^^

둥그러니 이쁘기도한 햄버거...ㅎㅎㅎ
포시시해서 작은 입으로 드시기 힘드시다면 빵 구우실때 눌러서 구우시면 된답니다.
그러나 손으로 꽉 쥐고 먹었더니 제 작은 입으로도 쑥 들어오더랍니다. ^^

이쯤해서 궁금하신 분이 있으실듯합니다.
왜 소스는 없냐구요. 하다 못해 케찹이라도...
정~ 좋아하시거나 피클이 준비되지 않으신 분들은  케찹이나 타바스코 소스 뿌리시면 됩니다.
하지만 만들어 드셔 보세요. 소스가 필요없이 단백한 맛이 좋답니다.^^

 잘 만든 햄버거는 살찌는 음식이 아닌 건강식 이랍니다.^^