요리 베스트

이렇게 만드세요




1. 준비한 김을 두 장씩 겹쳐 바삭하게 구운 뒤 김가루가 날리지 않도록 비닐봉지에 담고 손으로 비벼 부순다.



2. 냄비에 간장·설탕·청주·생강즙 등 양념을 분량대로 넣고 불에 올려 양이 반으로 줄 때까지 졸여 식힌다.



3. 김 봉지에 ②의 양념장을 넣고 봉지째 비벼가며 무친다. 그래야 김가루가 날리지 않는다.



4. 김무침을 볼에 담고 고추채를 넣은 후 통깨와 참기름을 넣어 살짝 버무린다.

Cooking Point

김은 두 장씩 겹쳐 구우세요
김은 칼슘·칼륨·요오드·섬유질 등 몸에 좋은 성분이 골고루 함유되어 있는 건강 식재료죠. 김무침은 김을 바삭하게 구워서 무쳐야 맛있는데, 김을 구울 때는 두 장씩 겹쳐서 굽는 것이 요령이에요. 두 장씩 겹쳐 구우면 김 특유의 향이 빠져 나가는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 타지 않게 적당히 구울 수 있거든요. 잘 구워진 김을 비닐봉지 안에 넣고 부수면 김가루가 날리지 않아 깔끔하답니다.