|
|
고등어파스타 |
| 글쓴이: 하얀세상 | 날짜: 2014-05-26 |
조회: 9 |
|
|
|
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=FRFKcxE%3D&page=46
|
재료
고등어 ½개, 스파게티니 면 80g, 주키니·양파(중간 크기) ⅓개씩, 마늘 3쪽, 월계수잎 1장, 생로즈메리 ½줄기, 포도씨유 4큰술, 올리브유 3큰술, 버터 1큰술, 후춧가루·소금 약간씩
1. 고등어는 가시를 발라낸다. 생로즈메리를 살짝 다져 고등어에 고루 묻힌 뒤 소금과 후춧가루를 뿌려 마리네이드한다.
2. 팬에 포도씨유, 버터를 넣고 버터가 녹기 시작하면 월계수잎을 넣은 후 고등어를 껍질 쪽이 바닥으로 가게 해 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
3. 냄비에 물을 붓고 끓으면 소금과 스파게티니 면을 넣고 7분 정도 끓여 익힌다.
4. 주키니는 돌려 깍은 뒤 6cm 길이로 채 썬다. 마늘은 슬라이스하고 양파는 잘게 다진다.
5. 팬에 올리브유를 두르고 슬라이스한 마늘을 볶는다. 노릇해지면 다진 양파를 넣고 볶는다.
6. 주키니와 삶은 스파게티니 면을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 한다. 그릇에 파스타를 담고 구운 고등어를 위에 올리거나 조각내서 파스타 위에 뿌린다.
Tip. 고등어는 특유의 향이 있기 때문에 파스타와 같이 볶으면 면으로 비릿한 향이 스며들 수 있으므로 따로 조리한다. 로즈메리 향이 부담스러우면 기호에 맞는 허브를 사용해도 되지만 파스타에 사용하는 생선류에는 로즈메리를 많이 사용한다.
|
| |  | 호두 시금치볶음 | 조회: 4353 | | | 호두 시금치볶음 재료 시금치 1/2단(150g), 호두 4톨, 양파 1/4개, 올리브유 1큰술, 볶음 양념(레몬즙 1큰술, 간장 2작은술, 발사믹식초·다진 마늘 1작은술씩,... | | | [ 비올레트 | 2014-03-11 ] | | | |  | 국수 등 모든 요리에 어울리는 채식 기본 국물 | 조회: 4390 | | | 국수 등 모든 요리에 어울리는 채식 기본 국물재료 마른 표고버섯 4~5개, 다시마 5×5cm 2장, 생수 6컵만들기 1 마른 표고버섯과 다시마를 흐르는 물에 스치듯이 씻는다... | | | [ 비올레트 | 2014-03-11 ] | | | |  | 간장 배추속대겉절이 | 조회: 4277 | | | 간장 배추속대겉절이재료 배추속대 200g, 쪽파 3뿌리, 홍고추 1/2개, 통깨 약간, 겉절이 양념(물·고춧가루 2큰술씩, 국간장 1과 1/2큰술, 깨소금 1큰술, 참기름... | | | [ 후루룩소녀 | 2014-03-11 ] | | | |  | 참나물차스케 | 조회: 4314 | | | 참나물차스케 재료 참나물 반 줌(50g), 당근 1/8개, 밥 2그릇, 깨소금 1큰술, 소금 약간, 참나물 밑간(참기름 1작은술, 소금 1/2작은술), 녹차 우린 물 3컵(녹... | | | [ 깎꿍토끼 | 2014-03-11 ] | | | |  | 청경채 숙주 메밀국수 | 조회: 4321 | | | 청경채 숙주 메밀국수 재료 숙주 반 줌(30g), 청경채 2포기, 생메밀면 200g, 쌀눈유·소금·후춧가루 약간씩, 표고버섯 국물(물 6컵, 다시마 5×5cm 1장,... | | | [ 청아 | 2014-03-11 ] | | | |  | 젓갈이 들어가지 않은 채식 김치 | 조회: 4439 | | | 젓갈이 들어가지 않은 채식 김치 재료 배추 1통(3kg), 굵은소금 1컵, 물 5컵, 무 1/4개(300g), 미나리 한 줌(50g), 쪽파 두 줌(100g), 양념(고춧... | | | [ 물망초 | 2014-03-11 ] | | | |
|
|
요리 베스트
41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 
