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요리 베스트
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된장고등어조림 | ||
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된장고등어조림
■준비재료 고등어 1마리, 고등어양념(소금·후춧가루·생강즙 약간씩), 무 1/10개, 대파 ¼대, 풋고추 1개, 홍고추 ½개, 된장조림장(된장 2큰술, 멸치다시마물 2컵, 다진 마늘·조청·청주 1큰술씩, 흰 후춧가루 약간) ■만들기 1 고등어는 내장과 지느러미를 제거하고 어슷하게 썰어 분량의 고등어양념을 뿌려 밑간한다. 2 무는 나박썰고, 대파와 고추는 어슷썬다. 3 냄비에 무를 깔고 고등어를 올린다. 4 된장조림장을 만들어 고등어에 끼얹은 뒤 끓이기 시작한다. 5 국물이 끓어오르면 불을 줄인 뒤 간이 배게 조리고 대파, 고추를 올려 뜸을 들인다. 기호에 따라 고춧가루를 넣어 먹어도 맛있다. |
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