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달콤 상큼 연어 오렌지 샐러드

연어 오렌지 샐러드....

이론..계속 발행하는 포스팅이 지난 연휴에 먹었던 음식들만

주구장창창...ㅎ~

여름의 샐러드입니다.

아니....이 엄니에게는 가장 좋아하는 계절..

여름을 기다리는 샐러드인지도 모르겠네요...

오븐에 구운 연어와 함께..

오렌지와 자몽을 넣어...

오렌지쥬스를 이용한 드레싱으로 상큼하게~달콤하게~

역시나...

신랑이 좋아하는 샐러드여유~!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

몬산당..ㅋ~

자몽을 싸랑하는 낭군님이기에...

어쩔 수 없다는..^^;;

가뿐하게 시작할까요..?^^

'두둥~~둥둥~~'

재료

샐러드용 야채 - 4컵정도

연어 - 작은 조각 약 4토막정도...

올리브유

오렌지 - 1개

자몽 - 1개

오렌지 - 퍼피시드 드레싱

오렌지쥬스 - 1/4컵

올리브오일 - 2큰술

꿀 - 1작은술

퍼피시드 - 1/2작은술 (없으면 패쑤~~~~)

바다소금 - 1/4작은술

머스터드 - 1/4작은술

*연어와 함께 구운 감자는 옵션이지용~~~

베이킹팬에...

연어와 듬성듬성 자른 감자를 놓고..

올리브유를 쫘르륵~뿌리고 소금과 후추도 뿌리고

예열된 400도F(200도C)오븐에서 약 25분~30분 정도....

잘 구워졌쥬..?ㅎ~

잠시 식혀주고~

자몽과 오렌지..

껍질을 벗기고 속살을 발라냅니다.

엄니의 샐러드 카데로그에 과일샐러드를 보시면 방법이 나와있어요~

작은병에 드레싱의 모든 재료를 한꺼번에 넣고

뚜껑을 꼬옥~닫아주고...

흔들어주쎄용~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ㅋ~

레시피에 적힌 재료를 모두 넣고 흔드신 드레싱을 뿌려주시면..?

완성~

느무 간단하쥬??ㅎ~

그리고는...

드시기만 하면 되어요..

담백한 입맛을 위해..^^

오븐이 없으신 분들은 소금과 후추를 뿌린 연어를

팬에 알맞게 구워주셔도 괜찮답니다..

여름..

느껴지시나요..?

제가 조금..유별난 것인지도 모르겠지만...

찌는 듯한 여름날씨..

뜨끈뜨끈한 오븐을 돌리는 것도 좋아라하고...

땀을 삐질삐질 흘려가며 일하는 것도 좋아라하고...

옷이 흠뻑 젖도록...조깅하는 것도 좋아라하고...

아뉘...

한겨울에 태어난 아지메가 왜 이런데요..?ㅎ~

오븐에 구운 연어....

오븐요리를 좋아하는 엄니로서는....정말 좋아하는 씨푸드중 하나..입니다..^^

냉장고 한 켠에 있던 스프라우트 채소도 걍 넣었시욤...^^;;

닭가슴살을 익혀서 함께해도 어울리는 오렌지샐러드...

아~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

벌려보이소....헤~~^^

패스트푸드점의 프라이스를 사주지 않는 엄마이기에..

울 보물들은 정말이지 엄마가 구워주는 감자를 너무나도 좋아해요..

허브가루도 솔솔 뿌려서 오븐돌리실 일 있으면 감자도 함께 넣어서 구워보세요.

사이드 음식으로도, 간식으로도..짱이죵~~

미리 식구들에게는 한 접시씩 돌리고 사진찍기.

그렇지 않으면..

다들 궁시렁궁시렁..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~

자몽이 없다면 오렌지만 두개 정도 넣으셔도 괜찮답니당.

이런 음식들은..

어떤 특별한 계량없이 평소에 제 눈대중으로 넣는 드레싱의 양이기에

포스팅을 할 때는 나름 스푼으로 다시 양을 재어보는 것이 쉽지가 않네용..^^;;

초록빛...

참으로...편안하게 해주는 색..

더불어...살이있음을..느끼게 해주는 색..아닐까 하는데..

마음을 다 털어놓고 나니 알 수 있었다.

세상과 나를 움직이는 게 무엇인지 보였다.

세상을 향한, 여러분을 향한, 그리고 자신을 향한

내 마음 가장 밑바닥에 무엇이 있는지도

또렷하게 보였다..

그건, 사랑이었다....

- 한비야 에세이 中 -

어제 이 책의 마지막 페이지를 덮으며.....

가슴에 살포시 채워지는 마음이 있었습니다..

나도 모르게 고민하던 일들..

내가 매달리는 일들..

그리고 이렇게 매일같이 음식이야기를 준비하는 일들..

님들께서는 제 포스팅을 읽으시면서 어떤 생각을 하시는지요..

사뭇...요즘들어 궁금해지기 시작합니다..

편안하신지..

안정을 느끼시는지..

저의 에너지를 받으시는지..

함께..살아가고 있음에..즐거우신지..

저에게도.....그 가슴 밑바닥에도.....

하나님께서 허락하신 사랑이라는 것이 있기에,

작은재주..

이렇게 함께 할 수 있다고....

그런한 것이라고..........떠올렸던 순간....

여름..

미리 맛보실래요..?^^

참고로....

다이어또 하시는 울 아줌씨들~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

좋당께유...^^*

대문사진..바꿔보려구요..

컴앞을 스윽..지나가던 신랑왈..

조작된 사진은 이제 그만..내리지 김씨아줌마..

하이구~~~~~~~

넹~~~~~ㅋ~

다녀가실 때 추천 꾸욱~눌러주시는 센쑤~

감솨~^^*