![건강을 먹는 느낌!! 간단한 미나리버섯볶음](http://cfile233.uf.daum.net/image/12079F564D911DA0113107)
요즘 마트나 알뜰장 가면..많이들 보일거에요..
[나물용 미나리]
아니..미나리를 나물로 해서 먹어란 생각이 들었는데..
잎이 억세지 않은 미나리는 정말 나물 대용으로 생으로 무쳐먹거나..
볶아먹거나 데쳐서 무쳐먹어도..
너무너무 맛있어요..
향긋한 미나리 향내와 더불어 아삭한 식감까지..
거기다 이 영양덩어리를 먹는 기분..참고로 황사에 다들 삼겹살 삼겹살 하지만...
의외로 황사에 좋은 식품으로는 미나리를 꼽을 수 있습니다. 우리 몸속에 쌓이는 독소물질을 배출하는데 탁월한 기능을 보여요...
요즘처럼 건강주의보 시기에 강력 추천해드립니다.
-오늘의 요리법-
미나리 한팩, 느타리버섯 한팩, 소금 적당량, 참기름 약간, 오일 1스푼반, 통깨
![건강을 먹는 느낌!! 간단한 미나리버섯볶음](http://cfile215.uf.daum.net/image/136C59564D911DA0209478)
미나리가 딱 눈에 봐도 야리야리하게 생겼습니다.
한팩이 많아보여도 미나리의 숨이 죽으면 그렇게 많아보이지 않아요..
전 여기서 줄기부분을 살짝 잘라내어 어제의 쭈꾸미탕에 사용하고..남은건 볶음으로 고고씽~
재배용이라 크게 오염물질은 없지만 그래도 흐르는 물에 헹구면서 오염물질이나 누렇게 된 전잎들은
떼어내주세요...
![건강을 먹는 느낌!! 간단한 미나리버섯볶음](http://cfile213.uf.daum.net/image/19709A564D911DA11F03CE)
느타리버섯은 한팩에 요즘 500-800원 하드라구요.
그래서인지 자주 사게 되네요^^;;
근데 요런 볶음에..느타리가 잘 어울리는건 사실이에요..ㅎㅎ
느타리버섯을 잘게 찢은 뒤에 잘라준 미나리와 함께 볶음용 팬에 넣고 오일 1스푼반을 두른 뒤에..
강불에서 재빠르게 복아내줍니다.
숨이 금방 죽으니까..너무 오랜시간을 볶지는 마세요.
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![건강을 먹는 느낌!! 간단한 미나리버섯볶음](http://cfile230.uf.daum.net/image/160235564D911DA21E966D)
별다른 간이 필요 없어요..
소금 적당량(요게 정확치 않습니다. 양이 다를 수 있으므로..전 대략 1티스푼정도 넣고..조금씩 간보면서 넣어줬어요..
그리고 나서 참기름 한번 휘리릭 둘러주세요..
참고로 나물 볶을때 소금은 굵은것보다는 입자가 고운 것을 사용해주는 것이 골고로 녹아내려서 좋아여.
전 친정엄마가 직접 간수를 뺀 뒤에 팬에 구워서 곱게 빻아주신 소금을 사용하는데요..
이게 정말 일품이에요. 이 소금 먹다가 다른 소금 못 먹어요 ㅠ-ㅠ
거기에 이 소금에 이것저것 천연재료를 섞어주면 더 맛있는 풍미 깊은 소금이 되어서..
요즘 저 이소금에 홀릭중입니다 ㅋㅋ
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다 볶아진 미나리버섯볶음..
불을 끄고 나서 통깨를 골고로 뿌린뒤에 뒤적뒤적 버무려주면 끝..
제가 생각했을때 정말 간단해요.
재료 손질-볶기-간하기 끝..;;;;
데치거나 할 필요도 없습니다.
아..맞다..아무래도 버섯과 미나리이다 보니가 물기가 좀 많이 나오는데..고건 바로 버려주세요.
그 물기를 계속 머금고 있으면..간이 약간은 싱거워지거든요..^^
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대략 글라스락 정사각 작은것으로..2개분량정도 나왔어요..
정말 요..아삭아삭하고 향긋한 미나리와 버섯이 한데 어우러진 느낌은..
먹어본 분만 아실거에용..ㅎㅎ
정말 뭐랄까 간단하면서도 저렴한 가격이 이정도 반찬이 나와주니..왠지 기분마저 좋아지는데요..ㅎㅎ
향긋한 그 미나리내음에..
[미나리 볶은건 맛없을것 같아~]라고 말하던 신랑 조차도..
괜찮네를 연발하며 반찬으로 훌륭한 자태를 뽐내줬습니다.
요즘 미나리를 연해서 좋지만..좀 억센 미나리는 생으로 먹기 힘드니까..데치거나 저처럼 볶아먹는게 좋은데..다만 너무 억세보일 것 같은 부분은 좀 제거한뒤에 조리하는 것이 좋아요.
참고로..그냥 일반 미나리라 하더라도..고기에 같이 쌈싸먹으면 더더더더 맛있고 향긋해요..^^
오늘도 역시나 날이 흐릿하지만..
기분만은 좋은 하루이길 바래봅니다. |