 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
연근전 만들기 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GBtHcQ%3D%3D&page=497
|
||
집에 있는 칼이라고는 식칼 밖에없는 아주 열악한 환경에서 저는 열심히 껍질을 제거할 수 밖에 없었지요ㅠㅠ
감자깎는 칼을 이용하시는게 현명하답니다 ㅎㅎ 
아삭아삭 연근을~ 원하는 두께로 썰어주시면 되는데요 ! 연근전은 어차피 조림처럼 간이 베는게 아니라서 조금 두껍게 썰어서 아삭아삭 한 맛을 즐기는게 좋아요^^
요상태 그대로 써도 문제는 없지만요 ! 오래걸리는게 아니니 한단계를 슬쩍 더 거치자구요^^  연근이 물에 잠길정도로 물을 부어주시고, 식초를 2~3큰술 넣어주세요. (물의 양이 적으면 1~2큰술로 충분해요)
요렇게 살짝 보글보글 끓여주면 식초가 연근의 쓴맛도 없애주고, 연근을 하얗게 만들어 줘요 _
식초는 빨래 삶을때도 넣어주면 빨래를 더욱 뽀얗게 만든다고 하지요^^ 
살짝 데쳤다가, 바로 찬물에 씻어내어 줍니다.
더욱 뽀얗게 변신한 연근이 보이시나요?ㅎㅎ  이제 연근에 묻힐 반죽을 준비해주어야지요.
밀가루 묻혀서, 계란 묻히는 분들도 계시던데 ~~ 연근은 그냥 계란없이 반죽을 묻혀 바싹 구워먹는게 개인적으로 더 깔끔하고 좋더라구요^^
부침가루 ( 혹은, 밀가루 후추 ), 소금 약간, 물, 파슬리가루 파슬리가루는 그냥 시각적인 느낌을 더해주기 위해서예요 ~~ ㅎㅎ
반죽은 살짝 되직하게 해주세요 ! 묽으면 연근에 잘 안묻어나와요 ~!! ㅎㅎ  기름을 둘러 뜨겁게 달군 후라이팬에다가 연근에 반죽을 살짝 묻혀서 반죽이 떨어지지 않게 조심스레 올려주어요 ! 기름은 넉넉하게 둘러야 색도 곱게나오고 더욱 맛나요^^ 타지 않게 적당히 불을 조절해가면서 구워줍니다. ( 반죽이 노릇해질 정도로만 익혀주시면 됩니다)  키친타올을 2겹 혹은 3겹으로 깔아놓고, 그위에 연근을 바로바로 얹어서 식혀주세요 !
완전히 식혀주셔야 눅눅해지지 않아요^^  |
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 누구나 만들수 있는 초간단 참치 두부 동그랑땡 | 조회: 23603 |
| 음식 만드는 것을 좋아하는데 요즘 영어 자료 블로거를 만들다가 제가 하는 요리도 사진을 찍어 함께올려놓고 있습니다. 요리라곤 할순없거 간단히 먹을 반찬 정도 . 쉽고 맛있어요... | ||
| [ 아픈마음 | 2011-02-25 ] | ||
| 감자 어묵 볶음 | 조회: 24636 | |
| [ 슬픈세월 | 2011-02-24 ] | ||
 | 진달래와 개나리를 미리담은 꽃같은 웰빙김밥 | 조회: 24326 |
| 간만에 솔바람이 김밥을 만들었어요 .. 아주 심플하게 하지만 화려한 꽃과 같이 만들었답니다.. 갑자기 소풍을 가고 싶은 마음 ......... 저만 그런가요? ... | ||
| [ 포라 | 2011-02-23 ] | ||
 | 해물잡채 | 조회: 23541 |
| 해물잡채 싱싱한 해물로 만든 잡채요리랍니다 180kcal | 40분 | 보통 분 량 2인분 주재료 오징어 1마리... | ||
| [ 크티 | 2011-02-23 ] | ||
 | 일주일의 여유와 행복, 밑반찬 7가지 | 조회: 25452 |
| 1. 코다리 조림 ▶ 재료 : 코다리 1마리, 풋고추 1개, 붉은고추 1개, 멸치육수 1/3컵 양념장(진간장 3숟가락, 물엿 2숟가락, 고춧가루 1... | ||
| [ 아인 | 2011-02-22 ] | ||
 | 삼겹살의 변신은 무죄, 엣지있는 페스토 삼겹살 | 조회: 23401 |
| 오늘은 요리를 올리기전에 포스팅이 조금 길어 질 것 같아요.오늘은 전문한식요리가 아닌 전문요리사가 강연을 한 쿠킹클래스에 다녀왔어요. 홍대부근의 쿠킹스튜디오 네르츄먼트... | ||
| [ 아라 | 2011-02-22 ] | ||
  491 492 493 494 495 496 497 498 499 500   |
 |
