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새내기주부도 쉽게 만들어 칭찬받는 미나리 무 백김치

 미나리 무 백김치

 6월에서 7월로 넘어가는 내고향 6월의 마지막 주는 

바람이 멈춘 고갯마루 산밭에서 하지감자 캐는 계절입니다.

요즘은 보리농사를 짓지 않지만 보리 벼낸 논에 물을 대고 곧장

쟁기질하는 동시에 늦은 모를 심고 나면 논매기까지 잠시 생긴 짬.

1. 무는 손가락 굵기보다 좀 작게 5cm 길이로 자른다.

2. 청,홍고추, 대파는 굵은채로 썬다.

3. 미나리는 줄기만 손질해 씻어 준비한다.

4. 썰어놓는 1의 무에 소금1/4컵과 설탕2큰술을 넣어 버무린다.

5. 4에 생수를 붓고 청,홍고추, 대파, 미나리를 넣는다.

5. 고운체에 다진마늘과 다진생강을 넣고 5의 김치물에 담가

국물을 거른다.(면주머니에 재료를 넣고 담가 두어도 된다.)

*마늘과 생강은 채썰어서 넣어도 됩니다.

6. 기호에 맞게 소금, 설탕을 가감한다.

* 빨리 먹으려면 따뜻한 곳에 두거나 끓여서 식힌 미지근한 물을

붓고 익히면 된다.

만들기도 쉽고 재료도 착한 미나리 무김치입니다.