 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리 베스트 |
요리 베스트
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매실로 만드는 건강반찬 *^^* 매실 간장장아찌 만들기 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=Q0wNNA%3D%3D&num=GRpLdQ%3D%3D&page=569
|
||
매실 간장 장아찌 만들기
매실500g, 토판염(또는 굵은소금)25g, 진간장150ml, 설탕150g, 식초 150ml
파릇파릇 청매실들이와요~~
어제 매실 엑기스와 고추장장아찌 레시피때도 보셨죠???
매실을 깨끗이 씻어 물기를 제거하시구요...
깨끗하게 씻은 매실을 세로로 칼집을 넣어 잘라내주세요
칼집을 넣어 요런식으로 잘라내는건데요 대략 5-6쪽으로 나누어 자르는거죠
그런데 해보시면 이게 무척힘든작업이랍니다
나름 좀 쉬운 방법을 소개해드리자면 망치를 이용하는건데요 매실을 거꾸로 세워넣고 망치로 한방!!! 그러면 알아서 쪼개지고 속에 가볍게 씨를 제거하고 적당하게 잘라만주심되요
손꾸락과 손목이 부실한 저는 망치를 추천드리는바입니다!!!
잘라놓은 매실에 토판염(또는 굵은소금)을 뿌려서 30분정도 재워두세요
소금에 재워두었던 매실을 짜서 물기를 빼줍니다
깨끗한병에 물기짠 매실을 넣어주세요
진간장에 설탕을 넣고 저어서 완전히 녹인후....
여기에 분량의 식초를 넣고 섞어주세요
매실을 담아둔병에 절임장을부어줍니다
요렇게 절임장에 매실이 자작자작 잠기도록...
그리고 위에 공간이 남게되면 매실이 떠서 맛이 고르배지않거든요
봉지에 물을 담아 윗면을 살짝 눌러주는거예요
봉지는 두겹으로 물이 새지않도록 해주시구요
비닐봉지에 물을 담아 새지않도록 잘 묶은후 절여둔 매실위에 얹어주시와요
|
| |
| 총 게시글 4,011개 |
 | 바지락 와인찜 | 조회: 4297 |
| 바질향 그윽한 바지락와인찜은 이태리식 안주로, 바지락 외에 모시조개, 홍합을 이용해도 되며, 청양고추를 넣으면 칼칼하니 우리 입맛에 아주 잘 맞는답니다~ 국물용이 아니라, ... | ||
| [ 포라 | 2010-03-23 ] | ||
 | 롱 동그랑땡 쉽게 만들기 | 조회: 5300 |
| 다져논 재료를 돼지고기,두부랑 혼합해서 주물러놓고 가제 수건에 넣어서 물기를 꼭짠다. 도마위에 랩을 꼭 깐다 김 한장 처... | ||
| [ 비올레트 | 2010-03-22 ] | ||
 | 바지락순두부찌개 | 조회: 4893 |
| ◈ 바지락 순두부찌개, 뜨끈한 국물요리가 먹고 싶은 날 만들어 보세요. ◈[재료] 순두부 400그램, 바지락 1봉지반, 멸치다시물 1컵반, 홍고추 1개... | ||
| [ 라일락 | 2010-03-21 ] | ||
 | 치즈볶음밥 | 조회: 4125 |
| 주말 특별식으루 만들어본 치즈볶음밥 (요건 점심 때 먹은 거에요.) 아이들은 좋아하지만 몸에는 좋을게 없는 토마토 케찹은 쏙 빼고 깔끔.담백하게 소금간만 해서 만들... | ||
| [ 크리스 | 2010-03-19 ] | ||
 | 참치 카레 스파게티 | 조회: 4398 |
| 어린딸내미와 단둘이 먹는 점심식사... 오늘은 뭘 먹을까 보니 밥솥에 남은 밥도 없고 그렇다고 밥하긴 싫고 라면도 없고 있는 재료들 뒤적거리나 눈에 걸린 아스파라거스.... | ||
| [ 된장소녀 | 2010-03-18 ] | ||
 | 연근카레 오므라이스 | 조회: 4434 |
| 한번에 두가지 맛~누구나 좋아하는.. 모시조개카레 오믈라이스 재료 카레-카레분2~3인분,모시조개육수3컵,연근,당근,모시조개7개정도,양파1,후추, 꿀조금,... | ||
| [ 로사 | 2010-03-17 ] | ||
  561 562 563 564 565 566 567 568 569 570   |
 |
