요리 베스트

<양배추쌈밥>

지난 주말에 설악산에는 단풍이 시작되었다는 뉴스를 접했습니다.

단풍이 곱게 물드는 가을 정취는 화려하면서 조금은 쓸쓸하다는 느낌도 안겨주지요.

풍성한 가을... 나들이에 어울리는 멋진 주먹밥을 소개합니다.

재료준비

양배추 ¼포기. 밥 2공기. 토하젓 2큰술. 민들레 줄기( 미나리나 부추를 이용해도 좋답니다.)

재료준비는 무진장 간단합니다. 조리법도 아주 쉽구요..

양배추는 ¼로 자른 다음 큰 잎만 골라 민들레와 함께 데쳐서 찬물에 헹굽니다.

물기를 빼놓구요...

개인적으로 토하젓을 참 좋아합니다. 토하젓을 준비했는데요....

토하젓이 없다면 각자 선호하는 젓갈로 대신하여도 좋습니다.

한 입 크기로 살짝 쥐어낸 밥에 홈을 만들고 토하젓 1작은술 가량을 넣어서 밖으로 새어나오지 않도록 밥으로

마무리를 합니다. 초밥처럼 만들어지네요...

물기를 완전히 뺀 양배추로 토하젓이 담긴 밥을 돌돌 말은 다음 민들레 줄기로 잘 묶어줍니다.

민들레 줄기는 예쁘게 매듭을 짓고 그릇에 담아 상에 올리면 근사한 식사로 변하지요...

한 입 넣으면 양배추의 달근한 맛, 민들레의 쌉싸름한 맛의 조화가 입안의 침샘을 자극합니다.

그리고 밥알과 함께 은근히 퍼지는 민물새우의 향....토하젓의 미각이 느껴질 때면 입안은 벌써 텅 비어있답니다.

민들레와 양배추, 그리고 토하젓의 만남...궁금하시죠?