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신선한 채소와 밝은 웃음이 넘치는 들녘이라는 의미의 菜笑廊

오늘은 입소문 자자한 샤브샤브전문점 채소랑을 찾아가 본다

실내는 1층과 2층 복층으로 된 구조로

높은 천장엔 멋진 등이 달려있다

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내부는 이렇듯

벽돌과 주물로 꾸며놓아

언뜻 음식점 보다는 카페 같은 분위기도 난다

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2층엔 여러개의 대형 룸들이 준비되어 있는데

이름도 예쁜 당근방, 양파방

모임이 있을땐 예약을 하고 꼭 와봐야겠다

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위에서 내려다본 1층

넓직한 홀과

단체모임을 할수 있는 다양한 룸들

깨끗하고 정갈한 인테리어에

좋은 점수를 주고싶다

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서울시 선정 최우수 모범업소 라고 써 있는 메뉴판

식사량이 그리 많치 않은 편이라

해물셋트를 시킬까 하다

스페샬 등심 샤브를 주문해 본다

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기본 셋팅

육수가 올려지고

야채샐러드와 개인용 소스

삼색김치와 야채

샤브용 고기등이 놓여진다

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싱싱하고 다양한 채소류와 버섯류

피시볼,만두,유부 등이 어우러져

샤브의 깊은맛을 즐길수 있을것 같다

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삼색김치라고 하는 열무배추김치

빨간 김치국물을

살얼음으로 얼려 김치위에 예쁘게 올려놓으니

시원해 보이고 더 맛깔스러워 보인다

일정한 온도로 일주일 이상 숙성한다고 하니

더욱 깊은맛이 느껴진다

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야채샐러드

마요네즈에 천연과일즙을 섞어만든 드레싱을 뿌린 야채샐러드에

잘게 부순 땅콩을 얹어 씹히는 맛이 아삭하고 고소하다

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야채와 고기를 찍어먹는 샤브소스

칠리소스와 마늘이 들어가 있는데

너무 맵지 않고 고기, 야채 와도 잘 어울리는

꽤 괜찮은 소스라 생각한다

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이집 육수의 장점은 화학조미료를 전혀 사용하지 않고

천연 재료로만 우려낸 육수가 자랑이라 한다

각종 야채와 건해물 그리고 20여가지의 한방 재료를 넣고

4~5시간 동안 진하게 우려낸 육수니 얼마나 맛이 깊을까

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육수가 끓기 시작 하면

각종 야채와 어묵, 만두를 같이 넣고 끓여본다

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들어있는 야채는 모두 국내산

이렇듯 식재료가 깨끗하고 정갈하니

음식의 맛도 한층 더 빛난다

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살짝 익힌 야채를 소스에 찍어 입안에 넣으니

진한 육수맛이 그대로 배어 더욱 담백한 맛이 느껴진다

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이집 샤브샤브 고기는 일등급 호주산 쇠고기를 엄선하여

사용한다 하므로 안심하고 먹을수 있다

사용하는 고기는 마블링이 좋은 채끝살이다

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고기를 육수에 살짝 살짝 익혀

야채와 함께 소스를 찍어 입안에 넣으니

사르르 녹는듯한 느낌이일품이다

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먹는 중간에

얼큰한 깍두기와

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구수한 파전을 서비스로 내 주신다

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용암이 솟아 오르듯

위로 솟아 올라온 특이한 계란찜

이름이 몽글몽글 계란찜이라 한다

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몽글 몽글이라는 이름이

딱 어울릴 정도로 부드럽고

양도 푸짐해 이집의 인기 메뉴가 된것 같다

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샤브샤브의 마무리는 바로 칼국수와 영양죽

크로렐라와 당근을 갈아 넣고 반죽한

예쁜색의 칼국수

그냥 칙칙한 밀가루색 보다는

이렇게 색을 넣어 반죽하니

보기도 좋고 미각을 더 자극하는것 같다

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육수에 익히니 색이 더욱 선명해진다

담백하고 진한 육수에 쫄깃한 면발

예쁜색 까지 더하니

아무리 배가 불러도 포기할수 없을것 같다

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샤브요리의 마무리 영양죽에 넣을

알록달록 야채밥

이집 음식들은 모두 이렇게 예쁜색에 정성이 가득하니

손님들이 많지 않을수 없다

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샤브 육수를 적당히 덜어내고

고기와 야채를 먹고난

진한 육수에 야채밥을 넣고 살짝 볶다가

계란을 넣고 마구 마구 비벼준다

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자글 자글

죽 끓는 냄새가

배가 든든한데도 불구하고

자꾸 땡기는건 왜 일까..

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거의 끓어갈 무렵

타지 않게 하기위해 열심히 저어본다

맛있는 죽을 위하여~~

뜨거운 죽에 시원한 삼색김치 한점 얹어 먹으니

속이 든든 하다 못해 빵빵할 정도다

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창밖을 보니 벌써 어둠이 깔렸다

서울시선정 최우수 모범업소라는 채소랑 공릉점

이곳의 사장님은

독거노인들과 복지원 아이들에게 매주 식사를 대접하는

지역 사회복지 사업과

탈북민 지원사업 같은 사회공헌 사업에도

적극 참여하시는 분이라고 전해 듣는다

정성담긴 음식 만큼이나

훈훈한 느낌이 전해오는

행복한 맛집 채소랑 에서의

즐거운 식사를 마친다

채소랑

02-6052-8809

서울시 노원구 공릉동 323-2 공삼빌딩 106호

노원구에서 샤브샤브 하면 채소랑이죠 ^^