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태국,중국,필리핀,몽골의 샤브샤브 소개와 제대로 맛내는 레스토랑

중국 전통 훠쿼의 맛을 그대로 재현하는 국내 유일한 집.
주방장부터 서빙 직원까지 모두가 중국인이라 마치 본토에 와 있는 듯한 착각을 불러일으킨다. 여의도에 위치, 방송국과 증권사, 대기업 회사원들의 폭발적인 사랑을 받고 있다.
수키는 닭뼈와 무, 양파 등을 삶아서 만든 육수로, 국물 색이 맑고 기름기가 전혀 없으며 국물 맛이 매우 담백하다. 고기와 야채는 물론이고 새우나 홍합, 피시볼 등 해산물을 주로 넣어 먹는다. 태국에서는 주로 다이어트 보양식으로 여자들에게 인기가 많으며, 스팀보트(Steam Boat)라고도 불림.

수키 맛있게 먹는 Tip
재료의 맛을 즐기고 싶을 때는 구멍이 숭숭 뚫린 국자에 재료를 얹은 후 살짝 데쳐 먹고, 진한 국물 맛을 원할 때는 재료를 한꺼번에 넣고 끓여서 건져 먹는다.

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중국 전통 훠쿼의 맛을 그대로 재현하는 국내 유일한 집.
주방장부터 서빙 직원까지 모두가 중국인이라 마치 본토에 와 있는 듯한 착각을 불러일으킨다. 여의도에 위치, 방송국과 증권사, 대기업 회사원들의 폭발적인 사랑을 받고 있다. 중국식 샤브샤브 ‘훠쿼’는 습해서 땀이 안 나는 중국 중경 지역 사람들이 먹고 땀을 내기 위해 만들어 먹은 데서 유래했다. 따라서 다른 음식과 달리 훠쿼의 국물은 맵고 짜다. ‘중경 신선로’에서는 두반장과 마른 사천 고추로 맛을 낸 매운 국물과 고뼈·돼지뼈·약재를 우려내어 맛이 담백하고 맑은 국물을 특수 제작한 큰 냄비에 반반씩 담은 ‘원앙탕’을 내는데, 초보부터 고수까지 중국식 훠쿼를 제대로 맛볼 수 있다.

마이닐라
필리핀 전통 음식 맛을 느끼자

‘마이닐라’는 필리핀 전통 음식인 ‘핫팟’을 한국인 입맛에 맞게 변형시킨 필리핀 음식점. 회전초밥집의 회전 바 시스템을 도입, 핫팟에 들어가는 각종 재료를 직접 회전 바에서 골라 먹도록 했다. 한 접시당 1천~2천5백원대.
사골과 약재를 넣어 담백하게 맛을 낸 육수에 각종 야채, 고기류와 해산물을 넣어 데쳐 먹는 요리. ‘핫팟’의 가장 큰 특징은 개인별로 따로 냄비를 두고 각자 음식을 데쳐 먹는 것. 해산물과 조개류를 특히 많이 넣는다.

옛고향
몽골의 칭기즈 칸 샤브샤브

국내에 몇 안 되는 전통 몽골 음식점으로 남양주의 ‘몽골 문화촌’ 내에 있다.
양고기·나귀고기 샤브샤브부터 호쇼르, 아라고, 고릴타이셜르 등의 다양한 전통 몽골 음식을 맛볼 수 있다. 한국 사람 입맛에 맞도록 변형시켜 몽골 음식에 대한 거부감을 없앤 것이 특징.
옛 몽골인들은 유목생활을 하면서 얇은 육포나 육회를 그때그때 끓는 국물에 데쳐 먹었다고 한다. 몽골 전통 샤브샤브는 쇠고기가 아닌 양고기로 국물을 내고 데쳐 먹었다. 그 밖에 나귀고기나 말고기도 샤브샤브의 주요한 재료