요리 abc

원조김밥

1. 쌀은 30분간 불려 동량의 물을 붓고, 청주 1큰술과 다시마 1개를 넣고 고슬하게 밥을 짓는다.
2. 우엉은 껍질을 벗겨 식초물에 담가 갈변을 막고, 채썰어 분량의 양념장에 조려준다.
3. 시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 적당히 제거하고 양념해서 둔다.
4. 단무지는 적당한 크기로 잘라 물에 10분 정도 우려 물기를 빼준다.
5. 계란은 분량의 양념을 해서 계란말이 두깨로 부쳐서 단무지와 같은 크기로 썰어준다.
6. 햄은 계란의 두깨로 썰어 앞뒤로 기름에 지져낸다.
7. 맛살은 1/2등분하고, 당근은 채썰어서 기름에 볶으며 소금 간한다.
8. 밥을 볼에 담고 분량의 양념을 넣고 쌀알이 으깨지지 않도록 잘 섞어 한 김 날려준다.
9. 김은 약한 불에 구운 다음 밥을 한주걱 올리고, 김밥 속을 하나씩 올려 김을 말아 썰어준다.