요리 abc

바다 속의 빨간 꽃

바로바로 멍게!

 

오늘은 멍게로 봄철 집나간 입맛을

확 사로잡고 건강도 챙기는

멍게 봄나물 비빔밥을 만들어 보아요^^

 

 

 

 

 

멍게는 프라스마로겐 들어있어 치매에 도움을 줍니다.

또한  엑포에는 인슐린과 동일한 작용을 가진

바나듐이라는 무기물이 고농축으로 함유되어 있어

    천연의 인슐린으로써 당뇨에 좋아요

이 밖에도   멍게에는 타우린 성분이 함유되어 있어

피로회복과 노화방지에 효능이 있습니다.

 

 

 

 

+ 재료 > 멍게4개 , 돌나물 반줌, 달래 5뿌리, 봄상추 2장

깻잎 4장, 채썬김장김치 10g(기호에따라조절가능)

 

 

+ 비빔양념장 > 고추장 1큰술, 레몬식초 3큰술, 매실청 2큰술

참기름약간, 깨소금 약간

 

 

 

 

먼저 멍게의 뿌리 부분을 자를 때는

세심한 주의가 필요합니다.

칼 끝에 뾰족한 부분으로

뿌리를 콕 찌른뒤

천~천히 제거해 주세요

 

그렇지 않으면 멍게가 사정없이

물총을 쏜답니다.

 

 

 

 

멍에 겉 껍질 끝을 잡은 뒤

다른 손으로 배를 가른다는 느낌으로

잘라주세요

 

( 이 과정이 어려우신 분들은

가위를 이용하셔도 됩니다.^^)

 

 

 

 

위 과정을 거치면

멍게의 노란 속살과 껍질이

이렇게 분리 된답니다.

  

 

 

 

 

 

멍게에 내장은 특유의 쓴맛을

낼 수 있으므로 깔끔한 맛을 원하시는 분은

제거해주세요

검정색 실 처럼 생긴 부분이

내장이랍니다.

 

 

 

내장을 제거한 멍게는

먹기 좋은 크기로 잘라주세요

 

tip!  손질된 멍게는 물에 씻지 말아 주세요

멍게 특유의 향과 맛이 사라진답니다.

 

 

 

 

 

 

신선한 멍게의 단맛과

알싸하고 향긋한 봄나물이

어울어져 깔끔한 감칠맛을 냅니다.

 

한 끼에 필요한 영양소를 고루 갖춘

멍게 비빔밥

맛있게 즐겨보세요

 

건강한 음식이야기가 가득한