• 데몬툴즈
  • 홈로그인회원가입
프로그램소개다운로드사용법,TIP자주묻는질문고객센터서식펀존할인쿠폰요리여성스타일
테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


요리 abc

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc
요리 abc
생생한 색깔의 과일도...조회 383212  
직장맘을 위한 간단한...조회 370699  
맥주에 대한 지식조회 370528  
전문가에게 배운 수육...조회 353669  
동치미를 무르지 않게...조회 297402  
나선형 초콜릿 만들기조회 273851  
녹차 팥 양갱 만드는법~조회 267766  
꽃게 손질하는 법조회 255164  
숙주 한봉지로 기막힌 요리조회 252272  
맛있는 파인애플 탕수...조회 221694  

이전글 다음글 목록 

생태미더덕 찌개

글쓴이: 쿠니  |  날짜: 2012-10-09 조회: 1378
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh5JeBc%3D&page=60   복사


생태미더덕 찌개 생태미더덕 찌개

재료

생태 1마리, 미더덕 100g, 콩나물 100g, 대파 1/2대, 청양고추 2개, 고운 고춧가루 1큰술, 참치액 1작은술, 다진 마늘 1큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 쌀뜨물 8컵

만들기

1 생태는 비늘을 긁어내고 머리와 꼬리를 자른 뒤 머리의 아가미 쪽을 말끔하게 씻어 건져 놓고 배를 갈라 애와 알을 꺼내고 3cm 길이로 토막 내 소금물에 흔들어 건진다.

2 체에 생태 토막 낸 것을 담고 끓는 물을 끼얹은 뒤 찬물에 헹궈 살에 탄력을 준다.

3 미더덕은 물을 머금고 있는 끝 쪽을 꼬치로 찔러 깨끗하게 씻는다. 콩나물은 다듬어 씻어 물기를 털고 대파와 청양고추는 채 썬다.


생태미더덕 찌개 4 냄비에 생태머리, 미더덕, 콩나물, 생태 토막 낸 것을 차례로 올리고 쌀뜨물을 부어 약간의 소금을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.

5 콩나물 익는 냄새가 나면서 생태가 익혀지면 고운 고춧가루와 참치액, 다진 마늘, 청주를 넣고 소금으로 간을 맞춰 끓인다.

6 ⑤의 국물이 진하게 우러나면 청양고추와 대파를 넣고 칼칼한 맛이 우러나도록 한소끔 끓여 먹는다.

이것이 바로 맛내기 포인트!

미더덕과 콩나물을 넣은 생태찌개는 칼칼하면서 탁하지 않고 시원해야 제 맛을 내는 법. 냄비에 안칠 때 생태 머리- 미더덕- 콩나물- 생태 토막 순서로 넣어서 익혀야 생태의 살이 부서지지 않고 미더덕과 콩나물의 시원한 맛이 제대로 우러난다.


이전글 다음글 목록 

총 게시글 3,195
No.제목글쓴이작성일조회
2310루콜라 아보카도 새우 칵테일시엘13-03-272488
2309그린 빈스 카나페★…㉧Ħ플 ㉺㉧I13-03-272014
2308미니 양배추볶음koendi13-03-272094
2307주키니 적양파 피클koendi13-03-271984
2306시금치 당근 허브 마리네이트천칭자리13-03-271904
2305시금치 당근 허브 마리네이트비애13-03-271577
2304브로콜리 콜리플라워 유자 드레싱 샐러드천칭자리13-03-271846
2303아스파라거스와 포치드 에그구사일생13-03-271472
2302진저소스굴칵테일스마일걸13-03-223625
2301시금치수프눈꽃13-03-222683
2300푸팟 퐁 커리루시엘13-03-222797
2299참깨소스항정살스테이크13-03-222655
2298그린티셰이크아인13-03-222119
2297코코넛스위트포테이토카제13-03-222002
2296후다닥 비벼 먹는 새로운 덮밥 토마토수프&흑미...아이리스13-03-222135

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...