요리 abc

유자증편 샌드위치&모과 레몬 티

유자증편 샌드위치&모과 레몬 티

옛날부터 즐겨 먹던 증편은 만드는 방법이나 식감이 서양의 빵과 가장 비슷하기 때문에 샌드위치 빵 대용으로 그만이지요. 증편에 유자청과 고구마무스, 무화과를 올려 내면 새콤한 술맛과 동시에 달콤한 향이 배어 나와요. 여기에 따듯하게 데운 모과차를 함께 내면 은은한 향과 맛이 배가되지요.

Dessert 유자증편 샌드위치

재료 냉동 증편 1팩, 고구마무스(고구마 1개, 단호박 1/4개, 마요네즈 약간), 무화과·유자청 적당량씩

How to

1. 냉동 증편을 꺼내 전자레인지에 넣고 1분 30초간 해동한다. 

2. 고구마와 단호박은 깨끗하게 손질하여 삶아서 껍질을 벗긴 다음 곱게 으깨고 마요네즈를 섞어 고구마무스를 완성한다. 

3.  해동한 증편을 비스킷 크기로 자르고 유자청, 고구마무스, 무화과 순으로 올린다.

Tea 모과 레몬 티

How to

머그잔 기준으로 모과 청 2스푼을 뜨거운 물에 탄 뒤 냄비에 부어 팔팔 끓이고 레몬즙 2~3방울을 떨어뜨려 낸다.

Shopping Advice

모과는 향과 맛이 뛰어나서 예전부터 한약재로 사용되었던 건강식품이다. 만져봐서 끈적끈적하게 묻어나는 점액이 많을수록 향기가 짙고 맛이 좋다. 껍질이 얇고 살짝 붉은 기가 도는 것을 고를 것. 모과는 제철이라고 해도 마트와 백화점에서 구입하면 비싸고 온라인의 네이버 카페, 가락시장 공동 구매를 통하면 저렴하게 구입할 수 있다.