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요리 abc
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생선국수 | ||
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| 재료 민물생선(가물치, 붕어, 잉어, 빠가사리, 미꾸라지 등) 3~4마리, 물 15컵, 국간장 1큰술, 고추장 4큰술, 소면 400g, 대파 1대, 청양고추 1개, 홍고추 ¼개, 간장·후춧가루 적당량씩 1_민물생선은 비늘과 내장을 제거하고 적당한 크기로 토막 낸다. 2_냄비에 물을 붓고 끓으면 국간장과 ①의 생선을 넣어 5~6시간 동안 생선이 푹 익어 흐물흐물해질 때까지 끓인다. 3_②의 국물에 고추장을 풀고 팔팔 끓인 뒤 소면을 털어 넣는다. 4_소면이 떠오르기 시작하면 젓가락으로 한 번 젓고 간장과 후춧가루로 간을 한다. 5_대파와 청양고추, 홍고추를 송송 썰어 ④의 국수 위에 올려 낸다. |
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