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당근 소스 관자 구이

◆ 당근 소스 관자 구이

재료_ 관자 10개, 버터 3큰술

조미료_ 소금·후춧가루 약간씩

당근 소스_ 당근 ½개, 사과 ¼개, 사과주스 ½컵, 드라이 허브 약간

준비하기

1 관자는 흐르는 물에 씻은 다음 한쪽 면에 바둑판 모양으로 얕게 칼집을 넣고 소금과 후춧가루로 간한다.

2 당근 소스의 당근은 흙이 없도록 깨끗이 씻은 다음 잘게 썰고 사과도 껍질째 잘게 썬다. 사과주스는 100% 사과주스로 준비한다.

만들기

1 믹서에 준비한 당근과 사과, 사과주스를 넣고 아주 곱게 간다.

2 소스 팬에 버터 1큰술을 녹이고 ①을 부어 보글보글 끓인다가 드라이 허브를 넣고 소금과 후춧가루로 간해 조금 더 끓인다.

3 달군 팬에 나머지 버터를 녹인 다음 준비한 관자를 얹어 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

4 접시에 구운 관자와 당근 소스를 곁들여 낸다.