◆ 당귀차
* 조리시간 20min / 재료분량 1ℓ 분량 / 난이도 하
* 재료: 당귀 50g, 청궁·대추 적당량씩, 물 1.5ℓ
1 손질한 당귀와 청궁, 대추를 큰 주전자에 넣고 물을 부어 끓인 후 불을 줄여 서서히 우린다.
운아 스님은…
2006년부터 경주 동국대학교 사회문화교육원 사찰음식 강의를 시작으로, 불교TV '사인사색' 사찰요리 등 다양한 강좌와 방송 출연 등을 통해 사찰음식의 대중화에 힘쓰고 있다.
또한 대한불교 조계종 사찰음식 소임자 교육 강의를 한 바 있으며, 조계종 문화부 '질병 치유 돕는 사찰음식 제안'에 참여하는 등 대한불교 조계종 한국사찰음식연구회 회원으로 활동 중이다. 현재 서울 종로구 연화사 사찰음식연구원 대표로 불교신자 및 일반인을 대상으로 사찰음식 강좌를 하고 있으며, 불교TV '진미령 맛있는 절밥' 프로그램과 문화센터에서도 활동 중이다.
에디터: 김수영 | 사진: 이성근
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