 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
이색양갱 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxQ%3D&page=173
|
||
| 살살 녹는 달콤한 맛이 일품인 양갱을 순수한 흰팥앙금과 여기에 백년초가루로 곱게 색을 입힌 것 두 가지 색을 겹쳐 만들어 색다른 모양과 맛을 냈다. 취향대로 말차, 호박, 고구마 등을 첨가해 식재료에 따라 다양한 양갱을 만들 수 있다. * wrapping tip 양갱은 쉽게 뭉개질 수 있으므로 종이박스 같은 곳에 담아 선물하는 것이 좋다. 이때 양갱을 비닐이나 유산지로 덮은 뒤 포장해야 마르는 것을 막을 수 있다. 박스에 도일리를 붙인 뒤 리본끈으로 묶으면 사랑스러운 느낌으로 포장할 수 있다. * 만들기 조리시간: 30min(한천 불리는 시간 제외) / 재료분량: 10인분 / 난이도: 중 재료: 흰색 양갱 시판 흰팥앙금 200g, 설탕 100~150g, 마른 한천 8g, 물엿 20g, 소금 약간, 물 2컵 분홍색 양갱: 시판 흰팥앙금 200g, 설탕 100~150g, 마른 한천 8g, 물엿 20g, 백년초가루 1작은술, 소금 약간, 물 2컵 a 흰색 양갱 만들기 ① 한천은 물에 2시간 이상 불려 깨끗이 씻은 뒤 체에 건져 물기를 뺀다. ② 불린 한천을 냄비에 담고 물을 넣어 덩어리가 없어질 때까지 끓인다. ③ 한천이 완전히 녹으면 설탕을 넣고 끓여 설탕이 녹으면 고운체에 거른다. ④ 냄비에 걸러낸 한천설탕물과 흰팥앙금을 담고 소금을 넣어 주걱으로 저으면서 끓인다. ⑤ 거품이 올라오면 불을 약하게 줄여 나무주걱으로 밑이 눋지 않도록 저으면서 15분 정도 끓인다. ⑥ 불에서 내리기 직전에 물엿을 넣고 골고루 저어가며 끓인다. b 분홍색 양갱 만들기 ① 백년초가루는 물 3작은술에 갠다. ② 흰색 양갱을 만드는 과정 ①~⑤번까지 같은 방법으로 만든다. ③ 물엿을 넣기 직전에 백년초물를 넣고 잘 섞어 색을 낸 뒤 물엿을 넣고 골고루 저어가며 끓인다. c 완성하기 ① 그릇 안쪽에 물을 바른 뒤 흰색 양갱을 부어 실온에서 윗면이 약간 마를 정도로만 굳힌다. ② 흰색 양갱 윗면이 약간 마를 정도로 굳었을 때 분홍색 양갱을 붓고 단단해질 때까지 실온에서 굳힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 615 | 브런치로도 좋은 "전통 스페인풍 토르티야" | 윈디 | 10-06-02 | 96906 |
| 614 | 마늘쫑 한단으로 세가지 밑반찬 만들기 | 청아 | 10-06-01 | 91661 |
| 613 | 몸을 수호하는 백의(白衣)장군 양파 | 로사 | 10-05-25 | 154175 |
| 612 | 직장맘을 위한 간단한 반찬 5가지 만들기 *^^* | 안나 | 10-05-19 | 466992 |
| 611 | 폭립 집에서 먹기 | 크리스 | 10-05-18 | 43464 |
| 610 | 은은한 바다 향을 입 안 가득~ 특별한 전복 요리 | vlnt | 10-05-17 | 60991 |
| 609 | 맞벌이 부부의 특별한 주말 밥상 Homemad... | 까꿍 | 10-05-15 | 52766 |
| 608 | enjoy the soup story | 아이 | 10-05-10 | 74642 |
| 607 | 매콤한 보리새우볶음 | 눈꽃 | 10-05-09 | 66246 |
| 606 | 달걀말이, 좋은 예 VS 나쁜 예 | 시엘 | 10-05-06 | 77845 |
| 605 | 무한도전에 나온 [호박타락죽] 내맘대로 리폼하기! | 제니 | 10-05-04 | 110850 |
| 604 | GI DIET 굶지 않고 똑똑하게 살 뺀다! | 화이트 | 10-04-28 | 122186 |
| 603 | 꽃게 손질하는 법 | 레이첼 | 10-04-25 | 323883 |
| 602 | 식탁 위를 생기로 가득 채우자 | 개나리 | 10-04-23 | 114456 |
| 601 | 가당 유제품에 '올리고당'도 사용 가능 | 슬픈이별 | 10-04-23 | 98143 |
  171 172 173 174 175 176 177 178 179 180   |
 |
