 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
팥경단 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LdxU%3D&page=181
|
||
쫄깃하게 씹히는 인절미로, 달콤한 거피팥고물을 감싸 만드는 경단은 떡 중에서도 만들기 쉬워 선물하기에 좋다. * wrapping tip 하나씩 입에 쏙 넣을 수 있도록 나무꼬치에 꽂은 경단을 투명한 비닐에 포장한 다음 마끈이나 지끈으로 묶으면 멋스럽다. * 만들기 조리시간: 1hr(찹쌀·거피팥 불리는 시간 제외) / 재료분량 30개(직경 2cm 기준) / 난이도: 상 재료: 인절미 찹쌀가루 300g, 설탕 30g, 흑임자가루 5큰술, 소금 ½작은술, 물 3~4큰술 팥소: 거피팥 1컵, 대추·호두 5개씩, 아몬드 2큰술, 잣·호박씨 ½큰술씩, 설탕 2큰술, 꿀 1큰술, 소금 ½작은술 거피팥고물: 거피팥 ½컵, 소금 ¼작은술 a 흑임자인절미 만들기 ① 찹쌀을 씻어 5시간 이상 불린 뒤 물기를 빼고 설탕과 소금을 넣어 빻은 다음 흑임자가루와 물을 섞어 찜통에 젖은 면보를 깔고 20분간 충분히 익힌다. ② 절구에 넣고 소금물을 묻혀가며 치댄다. b 팔소 만들기 ① 거피팥은 충분히 불려 씻은 뒤 껍질을 벗기고 면보를 깐 찜통에 무르게 쪄 한 김 식힌 다음 소금을 넣고 체에 내려 설탕을 섞는다. ② 대추는 씨를 뺀 뒤 약간 굵게 다지고 호두, 아몬드, 호박씨도 굵게 다진다. 잣은 고깔을 뗀다. ③ 거피팥에 다진 대추, 호두와 잣, 호박씨, 꿀을 넣고 잘 버무려 직경 2㎝ 정도 크기로 빚는다. c 거피팥고물 만들기 ① 거피팥을 물에 3~4시간 이상 불려 껍질을 벗기고 찜통에 찐 다음 소금으로 간해 빻은 후 중간체에 내린다. d 성형하기 ① 식용유를 얇게 바른 비닐 위에 인절미를 놓은 뒤 손에 비닐장갑을 끼고 식용유를 얇게 바른다. ② 인절미를 대추알만큼씩 떼어 넓게 늘여 편 다음 소를 넣고 싸서 거피팥고물을 묻힌다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 495 | 커피와 치즈 | 아이리스 | 09-11-27 | 124015 |
| 494 | 생강의 효능 | 햇살 | 09-11-26 | 101828 |
| 493 | 찌개 고수의 비법 | 크리스 | 09-11-25 | 88287 |
| 492 | 한식과 와인의 궁합 | ㅇㅇㅇ | 09-11-24 | 93694 |
| 491 | 독특한 식빵만들기 | 블랙엔틱 | 09-11-23 | 69584 |
| 490 | 원기회복 줍는 죽순 | 크티 | 09-11-21 | 62632 |
| 489 | 다시 뜨는 소형가전 웰빙생활에 필요한.. | 파란구름 | 09-11-20 | 69536 |
| 488 | 두유만드는 법 | 하늘 | 09-11-19 | 53151 |
| 487 | 겨울의 위안 핫초코! | 장미 | 09-11-18 | 49582 |
| 486 | 암을 예방하는 음식 | 츠키나 | 09-11-17 | 53763 |
| 485 | 수제비와 칼국수 제대로 끓이기 | 블루베리 | 09-11-16 | 43062 |
| 484 | 부억에서 뚝딱뚝딱 간단 테크닉 | 스리틸걸스 | 09-11-12 | 40152 |
| 483 | 예쁜과일깍기 | 블루베리 | 09-11-11 | 37866 |
| 482 | 우리 메밀을 활용한 웰빙상품 | 네스다 | 09-11-09 | 39833 |
| 481 | 양파의 모든것 | 아카시아 | 09-11-08 | 33515 |
  181 182 183 184 185 186 187 188 189 190   |
 |
