 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
감자장아찌 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=Eh9LeBM%3D&page=213
|
||
감자는 깨끗이 씻어 먹기 좋게 얇게 썬 후 물에 두세 번 헹궈 녹말기를 제거한다. ◎ 진간장+조선간장+꿀+발효식초 간장과 조선간장을 6：1 비율로 섞어 꿀과 발효식초를 입맛에 맞게 적당량 넣고 끓여 한 김 식힌 후 녹말을 제거한 감자와 양파를 통에 넣고 부어 밀봉한다. 이때 청양고추와 통후추, 계피를 함께 넣어 향과 맛을 더욱 풍부하게 한다. ◎ 세 번 반복해 아삭하게 밀봉한 그릇을 열고 국물만 걸러내 다시 끓여 넣고 밀봉하는 과정을 세 번 이상 반복하면 감자 특유의 아삭아삭한 식감이 오래 유지된다. 이렇게 만든 장아찌는 3개월이 지나면 맛이 더욱 깊어진다. |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 15 | 날짜 지난 우유를 알려면 | 포레스트 | 07-08-24 | 6711 |
| 14 | 밥, 쌀 | 아이리스 | 07-08-23 | 6043 |
| 13 | 담배 피우는 사람에게 좋은 음식 | 시계바늘 | 07-08-18 | 6356 |
| 12 | 암치료에 좋은 야채스프 | 츠키나 | 07-08-18 | 6108 |
| 11 | 홍차 끓이는 요령 | 블랙엔틱 | 07-08-10 | 6175 |
| 10 | 요리할때 알아야 할 것 | 니브 | 07-08-06 | 7079 |
| 9 | 불린 콩인 필요할 때 | 상큼걸 | 07-08-02 | 117728 |
| 8 | 설탕 취급 요령 | 블루베리 | 07-07-27 | 161504 |
| 7 | 좋은 고기 고르는 방법 | 벤자민 | 07-07-26 | 6626 |
| 6 | 견과류의 효능 | 하얀건담 | 07-07-20 | 6511 |
| 5 | 동치미를 무르지 않게 담그려면 | 구사일생 | 07-07-19 | 423384 |
| 4 | 맛있는 파인애플 탕수육 만들기 | 츠유 | 07-07-17 | 306846 |
| 3 | 땀을 많이 흘리는 사람 | 미레아 | 07-07-13 | 6842 |
| 2 | 맥주에 대한 지식 | 어린늑대 | 07-07-06 | 524808 |
| 1 | 동태찌개 매콤·얼큰하게 끓이는 비결 | 백설공주 | 07-07-04 | 165194 |
  211 212 213   |
 |
