요리 abc

적채물김치

■준비재료
적채잎 8장, 굵은소금 1큰술, 배 ½개, 미나리 4줄기, 마른 홍고추·풋고추 1개씩, 물 2컵

■만들기
1 적채는 씻은 뒤 굵은소금을 뿌려 2시간 정도 절인다.
2 배는 껍질을 벗기고 4cm 길이로 채썬다. 미나리와 고추도 같은 길이로 채썬다.
3 절인 적채에 물을 붓고 ②를 넣은 뒤 하룻밤 실온에 둔다.
4 냉장고에 넣고 3일 후부터 먹는다.