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두부토마토브로콜리스테이크

두부토마토브로콜리스테이크

준비할 재료
두부 1모, 방울토마토 10개, 브로콜리 1/2송이, 양파 1/4개, 블랙올리브 2개, 소금ㆍ식용유 약간씩
스테이크 소스 다시마물 4큰술, 간장ㆍ청주ㆍ다진 양파 2큰술씩, 다진 마늘ㆍ설탕 2작은술씩, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

이렇게 만드세요
1 두부는 키친타올이나 면포로 감싸 접시나 도마로 눌러 수분을 제거한다.
2 ①의 두부를 4등분하여 소금, 후춧가루로 밑간한다.
3 방울토마토는 2∼4등분하고 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나눈다.
4 양파는 곱게 채썰고 블랙올리브는 모양을 살려 슬라이스한다.
5 ①의 두부를 기름 두른 팬에 노릇하게 지져낸다. 두부를 지져낸 팬에 ③과 ④의 채소를 소금, 후추로 간하여 센 불로 볶는다.
6 스테이크 소스 재료를 팬에 담고 끓인다.
7 두부를 접시에 담고 볶은 채소를 올린 후 스테이크 소스를 뿌려낸다.

Cooking Tip

두부는 수분을 제거한 뒤 구워야 차지고 부스러지지 않는다.