요리 abc

방아장떡

재료

방아 잎 한 줌(50g), 부추 1/3줌(20g), 청양 고추 3개, 홍고추 1개, 양파 1/2개 , 식용유 적당량,

반죽(밀가루 1½컵, 달걀 2개, 물 1컵, 된장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1_방아 잎은 억센 줄기를 떼어내고 잘 씻어 굵직하게 채 썬다.

2_청양 고추와 홍고추, 부추는 굵직하게 다지고 양파는 곱게 채 썬다.

3_분량의 반죽 재료를 잘 풀어 채소를 넣고 고루 섞은 후 소금, 후추로 모자란 간을 맞춘다.

4_달군 팬에 식용유를 두르고 3의 반죽을 한 국자씩 둘러 노릇하게 부친다.